Rotolini di pollo infarinati alla farina di riso: la ricetta furba e morbidissima.
Lo so cosa vi state chiedendo in questo momento: “Ma Giusi è impazzita? Ci propone un piatto che sa fare pure il mio gatto?!”
Ma aspettate a giudicare, perché oggi vi svelo com’è nata questa ricetta che non solo è di una semplicità disarmante, ma è diventata la svolta salvacena a casa mia. È super buona, facilissima e risolve un problema che sono sicura abbiamo in comune.
Ditemi la verità: quando dovete cucinare le classiche fettine sottili sottili di petto di pollo, quante padellate dovete fare? Io ogni volta dovevo cuocerle in 2 o 3 volte! E nonostante la mia padella sia grande (ha un diametro di ben 28 cm!), non c’era verso di farcele stare tutte insieme. Risultato? Il tempo di cuocere l’ultimo giro e le prime fettine erano già diventate fredde e tristi. Siccome a casa mia ci piace sederci a tavola e mangiare tutti insieme, dovevo trovare una soluzione comoda.
L’illuminazione: ho preso le fettine sottili, le ho infarinate da entrambi i lati con la farina di riso – che per me è il segreto magico per renderle irresistibili – e poi le ho semplicemente arrotolate su se stesse. Niente stuzzicadenti, niente spago, niente complicazioni. Le ho messe tutte comodamente in padella in un colpo solo e via sul fuoco!
In meno di 5 minuti porterete in tavola un secondo succulento. E vi assicuro una cosa: grazie alla farina di riso e al trucchetto dell’acqua, all’interno si formerà una cremina pazzesca che rende il pollo morbidissimo e per niente asciutto. Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per i Rotolini di pollo infarinati alla farina di riso
Strumenti
Passaggi per i Rotolini di pollo infarinati alla farina di riso
Passa bene le fettine di pollo nella farina di riso su entrambi i lati.
Arrotola ogni fettina su se stessa e disponile tutte insieme all’interno della padella con un giro d’olio.
Metti il coperchio, accendi il fuoco e fai abbrustolire i rotolini da entrambi i lati per 1 o 2 minuti, il tempo necessario a sigillarli.
Aggiungi mezzo bicchierino d’acqua, abbassa la fiamma, rimetti il coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Che cosa vi avevo detto? Più facili di così davvero non si può! Ma vi assicuro che questa ricetta vi svolterà la vita.
La semplicità vince sempre su tutto, ne sono sempre più convinta. Non servono ingredienti strabilianti o ore ai fornelli per portare in tavola un piatto che fa felice tutta la famiglia in un colpo solo.
Consigli
Vi lascio qualche piccolo consiglio per personalizzare questo piatto in base a quello che avete in dispensa.
Perché io scelgo la farina di riso? Oltre a essere naturalmente senza glutine, io la trovo decisamente migliore rispetto alla classica farina 00 per questo tipo di preparazioni.
Il motivo è semplice: non appesantisce, non fa grumi e crea quella crosticina leggera in cottura che, appena aggiungete il liquido, si trasforma in una cremina vellutata e pazzesca senza diventare “colla”. Per me è imbattibile!
Le alternative per l’infarinatura: Se al momento non l’avete in casa, potete tranquillamente sostituire la farina di riso con la classica farina 0, oppure con della fecola di patate o amido di mais (maizena) per mantenere l’effetto super cremoso.
Al posto dell’acqua: Io uso l’acqua per alleggerire e creare il vapore necessario a cuocere il pollo all’interno senza aggiungere troppi grassi. Però, se volete un sapore ancora più ricco e profumato, potete sostituire quel mezzo bicchierino d’acqua con un goccio di vino bianco da far sfumare, oppure con un filo di brodo vegetale. Se invece volete osare e renderlo ancora più goloso, potete aggiungere un filo di latte per una cremina super avvolgente!
Dosi variate per porzioni
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