Bruschette con salsa tonnata senza maionese.
Siete alla ricerca di un antipasto o di un’idea per salva pranzo o cena che sia fresco, super veloce e ricco di sapore? Oggi prepariamo insieme delle sfiziosissime Bruschette con salsa tonnata senza maionese!
Si tratta di una variante classica e molto saporita, perfetta se cercate una consistenza diversa dal solito: creeremo infatti una cremina corposa frullando il tonno con capperi, succo di limone e un tuorlo sodo, per poi emulsionare il tutto a filo con un ottimo olio extravergine d’oliva. Il risultato è una salsa spalmabile dal gusto intenso e autentico, che si sposa divinamente con il pane caldo e croccante. Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per le Bruschette con salsa tonnata senza maionese
Con questi ingredienti puoi fare:
Bruschette da buffet/antipasto (piccole, tipo baguette): circa 12 – 15 bruschette (calcolando circa 20g di salsa per ogni fetta).
Bruschette grandi (tipo pane casereccio/toscano): circa 6 – 8 bruschette (calcolando circa 40g di salsa per ogni fetta).
Per la salsa tonnata
Altri ingredienti
Passaggi per le Bruschette con salsa tonnata senza maionese
Sgocciola bene il tonno e strizza i capperi per eliminare l’aceto in eccesso, quindi inseriscili nel boccale del frullatore a immersione o nel mixer tradizionale, insieme al tuorlo sodo sbriciolato e al succo di mezzo limone filtrato.
Aziona il mixer a impulsi per amalgamare i primi ingredienti e poi, versa i 60 ml di olio extravergine d’oliva a filo, a questo punto valuta la consistenza.
Se la crema dovesse risultare troppo densa o difficile da spalmare, aggiungi un singolo cucchiaio di acqua fredda e frulla ancora per pochi secondi così da renderla subito fluida, vellutata e perfetta per essere stesa.
Per tostare il pane puoi usare la padella scaldata a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, oppure la friggitrice ad aria a 190°C per 3- minuti girando le fette a metà cottura, o infine il forno preriscaldato a 200°C disponendo le fette su una teglia per 5 minuti complessivi e girandole a metà tempo per una doratura uniforme.
Per completare le bruschette, lascia intiepidire il pane tostato e poi adagia sopra la salsa tonnata, stendendola generosamente con un cucchiaio, e infine guarnisci a piacere con qualche cappero intero e una fogliolina di prezzemolo fresco per dare un tocco di colore e sapore in più.
Le bruschette alla salsa tonnata sono prontissime! Sono l’antipasto, il pranzo o la cena perfetta: veloci, fresche e sfiziosissime. Alla prossima ricetta!
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Conservazione per le bruschette con salsa tonnata senza maionese
Per conservare al meglio gli ingredienti delle bruschette con salsa tonnata, la salsa già pronta va riposta in frigorifero in un contenitore ermetico e consumata entro 2-3 giorni; se si desidera preparare le bruschette in anticipo consiglio sempre di preparare tutti gli ingredienti prima e fare l’assemblaggio solo alla fine, così da non fare ammorbidire troppo il pane.
Dosi variate per porzioni