Merluzzo gustoso in pochi passaggi. Oggi prepariamo insieme un merluzzo gustoso, una ricetta essenziale che punta tutto sulla qualità degli ingredienti e su pochi passaggi. Ideale per un pranzo veloce o una cena leggera dopo una lunga giornata: nutriente, digeribile e pronta in un attimo. Venite con me che iniziamo a pasticciare. Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per il Merluzzo gustoso in pochi passaggi
Passaggi per il Merluzzo gustoso in pochi passaggi
Spunta i fagiolini, lavali e sbollentali in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti. Scolali e passali immediatamente sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e mantenere il colore brillante.
Asciuga bene i filetti di merluzzo. Se desideri una crosticina più invitante, infarinali leggermente su entrambi i lati scuotendo via l’eccesso di farina.
In una padella ampia, scalda un giro d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio. Adagia i filetti di merluzzo e falli cuocere a fiamma medio-bassa finché non saranno dorati su entrambi i lati (2/3minuti circa)
Sposta delicatamente il pesce di lato e aggiungi in padella i pomodorini tagliati a metà e i fagiolini già sbollentati. Fai insaporire il tutto per un paio di minuti.
Versa un goccio di vino bianco (o acqua) direttamente sul pesce e lascia evaporare la parte alcolica a fiamma vivace.
Regola di sale e pepe, copri la padella e termina la cottura a fiamma dolce per altri 3-4 minuti, finché il pesce non risulterà cotto a cuore e si sarà formato un sughetto cremoso grazie al fondo di cottura e ai succhi dei pomodorini.
Impiatta i filetti adagiandoli sul letto di fagiolini e pomodorini. Guarnisci con una spolverata abbondante di prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Consigli
In totale, una volta che hai già preparato e sbollentato le verdure, il pesce cuoce in circa 7-10 minuti. È fondamentale non superare questo tempo per evitare che il merluzzo si asciughi e perda la sua consistenza tenera.
Dosi variate per porzioni