Petto di Pollo in Umido con Zucchine e Pomodorini: Tenerissimo e Pronto in un Lampo!
Questa ricetta vi regalerà un petto di pollo intero tenerissimo, succoso e pieno di sapore, che si prepara in soli 25-30 minuti (a seconda della grandezza del taglio).
È un piatto veloce e super saporito, dove la chiave per il successo è non eccedere con i tempi di cottura per mantenere la carne morbidissima. Per un risultato gustoso, ho scelto di accompagnare il pollo con pomodorini e zucchine, ma sentitevi liberi di utilizzare le verdure che preferite… la cottura a fiamma bassa con il coperchio farà il resto, creando un sughetto delizioso!
Venite con me che iniziamo a pasticciare. Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per il Petto di Pollo in Umido con Zucchine e Pomodorini
Passaggi per il Petto di Pollo in Umido con Zucchine e Pomodorini
Con un coltello affilato praticate delle incisioni profonde sulla superficie del petto di pollo intero, senza separare le fette. Lavate e tagliate i pomodorini a metà e le zucchine a rondelle.
In una pentola capiente dai bordi alti, versate un giro d’olio EVO e adagiate al centro il pollo. Distribuite le zucchine e i pomodorini tutto intorno. Se vi piace, inserite uno o due spicchi d’aglio sbucciati all’interno delle incisioni della carne.
Versate circa mezzo bicchiere d’acqua sul fondo (creerà il vapore necessario a mantenere la carne succosa) e condite il tutto con sale e le vostre spezie preferite.
Coprite con il coperchio e cuocete a fiamma molto bassa per 25-30 minuti. Durante la cottura, ogni 10 minuti, bagnate la superficie del pollo raccogliendo il sughetto dal fondo con un cucchiaio.
Non girate mai il pollo. Sarà pronto quando la carne risulterà bianca all’interno; spegnete subito per non prolungare la cottura oltre il dovuto e mantenerlo tenerissimo.
Eccolo qui, questo secondo con contorno è la prova che un piatto può essere super veloce, sano e allo stesso tempo incredibilmente succoso.
Consigli
IMPORTANTE: Non lavare il petto di pollo crudo. Il lavaggio può diffondere batteri (come la Salmonella) nell’acqua schizzata su lavello e utensili.
Perché Non Lavare il Pollo Crudo?
È una vecchia abitudine che molti hanno, ma lavare il pollo crudo sotto l’acqua corrente è sconsigliato dalle autorità sanitarie. Il getto d’acqua non elimina i batteri, ma li disperde nell’ambiente circostante tramite gli schizzi. L’unico modo per uccidere questi batteri è la cottura a una temperatura interna di almeno 74°C.
Come capire se il pollo e cotto?
Fai una piccola incisione nel punto più spesso del petto di pollo.
Osserva i Succhi:
Se i succhi che fuoriescono sono limpidi e trasparenti, il pollo è pronto.
Se i succhi sono rosati o torbidi, il pollo necessita ancora di cuocere.
La carne all’interno non deve presentare alcuna sfumatura di rosa. Deve essere completamente bianca e opaca (per il petto) o marrone chiaro (per le cosce).
Dosi variate per porzioni