Plumcake con Crema e Mele. Un Dolce Ripieno, Soffice e Cremoso.
Perfetto per la colazione, la merenda o anche per concludere un pranzo in famiglia. Il Plumcake con Crema e Mele unisce la morbidezza di un impasto semplice alla golosità di un cuore cremoso e la freschezza delle mele.
Non è il solito plumcake alle mele: grazie al ripieno di crema pasticcera (realizzata in modo facile e veloce), ogni fetta è una vera sorpresa.
Questo plumcake è pensato per essere facile da realizzare. L’impasto è fatto in una ciotola con una frusta a mano e il risultato è un dolce morbido, umido e che resta soffice per giorni. Adesso venite con me che iniziamo subito a pasticciare. Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per il plumcake crema e mele.
Per l’impasto
Per la crema
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la crema:
Mentre scaldate il latte sul fornello, lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais (o farina). Prelevate un po’ di latte caldo per stemperare il composto di uova e amido, quindi versate tutto il contenuto nella pentola con il latte restante.
Cuocete a fuoco medio, mescolando di continuo, fino a quando la crema non si addensa.
Una volta pronta, trasferite immediatamente la crema in un contenitore basso e largo.
Mentre la crema raffredda, prepariamo l’impasto del plumcake.
All’interno di una ciotola, lavorare con una frusta a mano le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte e l’olio (a filo), mescolando fino a incorporazione.
Infine, unire la farina e il lievito setacciati in precedenza. L’impasto risulterà subito molto cremoso e omogeneo, pronto per essere versato nello stampo.
Versare metà dell’impasto nello stampo da plumcake. Aggiungere nella parte centrale la crema e poi ricoprire con l’impasto restante. Aggiungere qualche cucchiaio di crema anche in superficie. Tagliare le mele a fettine sottili e disporle sopra a proprio piacimento.
Infornare a 180 gradi forno statico preriscaldato per 50 minuti. Dopo i 35 minuti di cottura, coprire la superficie del dolce con della carta da forno per evitare che bruci.
Mi raccomando è importante cuocerlo per i minuti indicati, altrimenti potrebbe rimanere crudo al centro.Verificare la cottura con la prova stecchino.
Fare raffreddare completamente all’interno dello stampo.
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Conservazione del plumcake crema e mele.
Questo Plumcake con Crema e Mele si conserva al meglio sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Essendo farcito con la crema, si consiglia di conservarlo in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Per gustarlo al meglio, tiralo fuori dal frigorifero circa 30 minuti prima di servirlo.
Dosi variate per porzioni
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