Frittata di Puntarelle: Gusto, Semplicità e Benessere.
Quando la tradizione incontra il benessere, nasce questa Frittata di Puntarelle.
Ho preparato una ricetta semplice ma incredibilmente gustosa che esalta il sapore leggermente amaro e croccante di questo ortaggio. La frittata è l’idea perfetta per una cena veloce, un antipasto o un pranzo fuori porta.
Le Puntarelle non solo sono squisite, ma sono anche un tesoro di salute: ricche di fibre (utili per la digestione), acqua e sali minerali (come il Potassio). Vantano inoltre un’azione depurativa e sono una buona fonte di Vitamina C e Vitamina A.
Un piatto genuino, leggero e saporito. Venite con me che iniziamo subito a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti
Strumenti per la frittata di puntarelle
Passaggi per la frittata di puntarelle
Taglia a metà le puntarelle, lavale e sbollentale in acqua salata per circa 5-10 minuti per ammorbidirle. Infine, scolale e strizzale bene.
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe o le spezie che preferisci. Aggiungi il formaggio grattugiato e unisci le puntarelle.
Scalda un filo d’olio EVO nella padella antiaderente. Versa il composto di uova e puntarelle.
Cuoci a fuoco medio-basso fino a quando i bordi non si rapprendono e il fondo non sarà dorato. A questo punto, copri la padella con un coperchio o un piatto, capovolgi la frittata e falla scivolare nuovamente nella padella per terminare la cottura anche sull’altro lato, finché non sarà ben dorata.
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Variazioni
Con Acciughe: Aggiungere 1 o 2 filetti di acciuga sott’olio (quando riscaldi la padella con l’olio).
Piccante: Unire un pezzetto di peperoncino rosso piccante tritato (quando riscaldi la padella con l’olio).
Con Pancetta o Guanciale: Far rosolare prima dei cubetti di pancetta o guanciale in padella, e poi unire le puntarelle con le uova.
Dosi variate per porzioni
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