Frittata di fagiolini: il salva cena veloce, nutriente e saporito.
È sempre il momento giusto per una buona frittata, e oggi ho deciso di arricchirne una classica con dei fagiolini freschi che mi erano avanzati. Il risultato è un piatto estremamente gustoso e nutriente, capace di accontentare proprio tutti: pensate che persino mio marito, che non ama particolarmente le verdure, ha super approvato questa ricetta!
La frittata di fagiolini si prepara in pochissimo tempo, rendendola l’alleata ideale per quelle giornate frenetiche in cui serve un ottimo salva pranzo o salva cena.
Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
Potrebbe interessarti, anche:
Ingredienti per una frittata di fagiolini
Strumenti per la frittata di fagiolini
Passaggi
Per questa ricetta potete utilizzare sia i fagiolini freschi che quelli surgelati. Iniziate con la cottura: lessate i fagiolini in acqua salata fino a quando saranno teneri, poi scolateli bene e lasciateli raffreddare. Se sono troppo lunghi, potete tagliarli a tocchetti.
In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e, se gradite, del formaggio grattugiato. Unite i fagiolini ormai freddi e mescolate con cura. Scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e versate il composto.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 4-5 minuti a fiamma dolce.
Girate la frittata con l’aiuto di un piatto e completate la cottura dall’altro lato per altri 3 minuti, finché non risulterà ben dorata.
La frittata è prontissima. Vi ringrazio per aver cucinato insieme a me. Ci vediamo alla prossima avventura in cucina e grazie sempre per la fiducia che mi dimostrate da per tutti questi anni.
Conservazione
Potete conservare la frittata di fagiolini in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per circa 2 giorni. È ottima da gustare sia a temperatura ambiente che leggermente riscaldata in padella o al microonde per pochi istanti. Grazie alla sua consistenza, rimane deliziosa anche il giorno dopo.
Dosi variate per porzioni