Crema Pasticcera Classica. Pochi ingredienti per una delle creme più amate, in assoluto la più utilizzata. La crema pasticcera è ideale per farcire Pan di Spagna, torte, dolci al cucchiaio e tantissime altre preparazioni. Basta modificare appena le dosi di alcuni ingredienti per ottenere consistenze diverse. Per addensarla maggiormente è sufficiente utilizzare più amido di mais, al contrario invece dovrete diminuire la dose nel caso vorreste preparare un dolce al cucchiaio.
Iniziamo a Pasticciare.
Buona Ricetta, Giusi.
Ingredienti per la crema pasticcera
Queste dosi indicativamente sono per una crostata di 24/26 cm di diametro o per farcire l’interno di un Pan di spagna di 24/26 cm di diametro.
Passaggi per la crema
Versare il latte in un pentolino capiente e portare quasi a bollore.
Nel frattempo in una ciotola mescolare con una frusta a mano lo zucchero con le uova, aggiungere l’amido di mais e la vanillina.
Versare all’interno della ciotola un po’ del latte caldo, mescolare e poi versare tutto il contenuto nel pentolino del latte.
Far cuocere a fiamma bassa e mescolare fino a raggiungere la densità desiderata. Una volta terminata la cottura versare la crema in un contenitore largo e freddo e cospargere la superficie con dello zucchero semolato per non far venire la crosticina. In un articolo:Pellicola Alimenti Come e Quando usarla spiego il perché non utilizzo la pellicola a contatto.
Per far raffreddare in tempi brevi la crema tenere il contenitore dove andrete a versare la crema a fine cottura nel congelatore per 15 minuti circa.
Utilizzare un contenitore basso e largo in modo da far raffreddare in tempi brevi.
Pronta per essere gustata. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, ci vediamo alla prossima.
Non perderti le mie ricette sulla mia pagina Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se vuoi vedere tutte le altre mie ricette clicca qui per iniziare a navigare.
Conservazione per la crema pasticcera
Dopo averla fatta raffreddare completamente a temperatura ambiente , la crema va conservata in frigorifero.
In frigorifero, si mantiene benissimo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni