Crostata in Fiore con crema pasticcera e mele, da leccarsi i baffi.
Sai, c’è qualcosa di magico nelle torte che uniscono la semplicità del sapore a un aspetto che lascia a bocca aperta. Questa Crostata in Fiore con crema pasticcera e mele è proprio così.

Quando l’ho preparata, l’ho voluta tanto bella da vedere, ma allo stesso tempo facilissima da portare in tavola.
Una base di frolla friabile, che sprigiona quel profumo che sa di casa. Al centro, un cuore generoso di crema pasticcera, il tutto arricchito dalle fette di mela fresca disposte con cura per formare un vero e proprio fiore, delicato e luminoso.
È la torta speciale e buonissima che ti fa fare un figurone senza la minima fatica.
Buona ricetta, Giusi.

Ingredienti Per la crostata in fiore con crema pasticcera e mele

Ingredienti per la crema pasticcera

500 ml latte

80 g zucchero semolato

2 uova

50 amido di mais (o Fecola di patate )

Ingredienti per la frolla morbida

500 g farina 00

2 uova

100 g Zucchero semolato

100 g Olio di semi

100 ml latte

16 g Lievito per dolci

1 limone (La scorza grattugiata )

Strumenti

1 Stampo 24 cm

Passaggi Per la crostata in fiore

Versare il latte in un pentolino capiente e portare quasi a bollore.
Nel frattempo in una ciotola mescolare con una frusta a mano lo zucchero con le uova, aggiungere l’amido di mais e la vanillina.

Versare all’interno della ciotola un po’ del latte caldo, mescolare e poi versare tutto il contenuto nel pentolino del latte.

Far cuocere a fiamma bassa e mescolare fino a raggiungere la densità desiderata. Una volta terminata la cottura versare la crema in un contenitore largo e coprirla con della pellicola a contatto.

Nel frattempo prepariamo la frolla.
In una ciotola amalgamare la farina, il lievito e lo zucchero a velo.

Aggiungere a filo il latte tiepido, un pizzico di sale e poi l’olio. A questo punto inserire anche l’uovo e la scorza grattugiata del limone.

Cominciare a impastare con le mani, versare il panetto su un piano infarinato e lavorarlo fino a creare un panetto morbido e omogeneo.
Dividere il panetto in due.

Stendere il primo panetto e adagiarlo all’interno di uno stampo di 24 cm di diametro.
Stendere l’altro panetto e realizzare dei cerchi con l’aiuto di un bicchiere, poi tagliare ogni cerchio a metà (ottenendo così delle mezzelune).

Adagiare le mezzelune ottenute sul bordo dello stampo, sovrapponendole leggermente.
Versare all’interno la crema pasticcera e cominciare a decorare la crostata: disporre prima i pezzettini di mela e poi le mezzelune in modo alternato (oppure: seguendo il disegno di un fiore) fino a completare tutta la superficie.

Crostata in Fiore con crema pasticcera e mele, da leccarsi i baffi.
Sai, c'è qualcosa di magico nelle torte che uniscono la semplicità del sapore a un aspetto che lascia a bocca aperta.

Infornare a 180 gradi in forno statico preriscaldato per circa 25-30 minuti. (Sarà pronta quando la superficie risulterà ben dorata.)

Far raffreddare completamente la crostata all’interno dello stampo prima di sformarla.
Per finire, ho decorato la superficie con uno sciroppo alle fragole, ma puoi usare anche miele o marmellata a piacere!