Insalata di pollo, patate e zucchine: facile e saporita.
Vi propongo un piatto unico davvero irresistibile: un’insalata di pollo, patate e zucchine facile, saporita e perfetta per chi ha poco tempo. Se non volete passare ore ai fornelli, questa è la soluzione ideale: potete preparare tutto in anticipo e comporre il piatto al momento del bisogno. Io per condirla ho utilizzato il mio speciale salmoriglio, che rende tutto incredibilmente gustoso, ma voi potete utilizzare tranquillamente il condimento che preferite! È una ricetta versatile, veloce e dal gusto genuino che conquisterà tutti. Venite che iniziamo subito a pasticciare. Buona ricetta, Giusi!

Ingredienti per L’ Insalata di pollo patate e zucchine: facile e saporita

600 g pollo (a fette)

800 g patate (a pasta gialla, perfette per la cottura bollita)

4 zucchine (circa 500-600g)

100 g olive nere (denocciolate)

Passaggi per L’ Insalata di pollo patate e zucchine: facile e saporita

Lava bene le patate e falle bollire intere con la buccia in acqua fino a quando saranno tenere ma sode. Una volta pronte, scolale, lasciale intiepidire, sbucciale e tagliale a cubetti della grandezza che preferisci.

Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e falle spadellare a fiamma vivace per circa 5 minuti: dovranno dorarsi leggermente rimanendo però ancora croccanti.

Prendi le fette di pollo e grigliale su una piastra ben calda, cuocendolo uniformemente su tutti i lati finché non sarà ben cotto ma succoso. Una volta pronto, lascialo riposare un minuto e poi taglialo a strisce (straccetti) regolari.

In una pirofila tonda, unisci le patate a cubetti, le zucchine spadellate e gli straccetti di pollo. Aggiungi anche le olive nere denocciolate per dare quella marcia in più.Condisci generosamente con il mio salmoriglio (olio extravergine d’oliva, succo di limone, prezzemolo, origano, aglio tritato e un pizzico di sale) e mescola delicatamente per far insaporire bene tutti gli ingredienti.