Piadina allo yogurt veloce in padella.
Niente di più facile, niente di più semplice! Queste piadine allo yogurt sono facilissime da preparare: l’impasto non contiene lievito e vi basterà cuocerle velocemente in padella.
Lo yogurt le rende veramente gustosissime, morbide e perfette da arrotolare; sono eccezionali da mangiare da sole al posto del pane oppure farcite con quello che vi piace!
Ma adesso venite con me e iniziamo subito a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi!
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Ingredienti per la piadina allo yogurt
Passaggi per la piadina allo yogurt
In una ciotola versate la farina, lo yogurt, l’olio e un pizzico di sale, poi iniziate a mescolare il tutto con una forchetta.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo con le mani fino a ottenere un bel panetto liscio e omogeneo. A questo punto, dividete il panetto in 7 palline da circa 65 grammi l’una (ovviamente, se preferite delle piadine più grandi, potete farne di meno e dividere l’impasto in 4 o 5 parti).
Spolverate il piano con un po’ di farina e, con l’aiuto di un mattarello, stendete ogni pallina fino a creare dei dischi. Mi raccomando: i dischi dovranno essere molto sottili!
Scaldate bene una padella antiaderente e iniziate a cuocere le piadine. Basteranno appena 20-30 secondi per lato a fiamma vivace: quando vedete che iniziano a formarsi le classiche bollicine marroni, giratele dall’altro lato.
Mi raccomando, tenetele costantemente sotto controllo perché si cuociono in un attimo e rischiano di colorarsi troppo o di bruciare!
Durante la cottura potrebbero gonfiarsi: non preoccupatevi, è del tutto normale e le renderà ancora più sfiziose.
Le piadine allo yogurt sono pronte per essere gustate! Io ho farcito queste bontà in due modi: alcune con prosciutto crudo, provola e insalata, e altre con stracchino e rucola.
Spero che questa ricetta veloce vi sia piaciuta. Ci vediamo alla prossima!
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Conservazione e consigli.
Vi consiglio di gustare queste piadine allo yogurt subito, appena fatte! Se dovessero avanzare, potete conservarle in frigorifero ben coperte: il giorno dopo basterà riscaldarle leggermente in padella o nel tostapane e torneranno buonissime.
Quando sono ancora calde, potete spennellare le focaccine con un’emulsione di olio e prezzemolo tritato… le renderà ancora più profumate e deliziose!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare lo yogurt greco al posto dello yogurt bianco classico?
Sì, potete usarlo, ma con una piccola accortezza! Lo yogurt greco è molto più denso e compatto rispetto a quello classico (che è più fluido). Di conseguenza, l’impasto potrebbe risultare un pochino più asciutto e duro. Se vedete che fa fatica a legare, vi basterà aggiungere un cucchiaio o due di acqua (o di latte) mentre impastate, fino a ottenere la giusta consistenza morbida.
Posso utilizzare un’altra farina (es. farina integrale o di farro)?
Certamente! Se volete un tocco più rustico, potete sostituire la farina 00 con quella integrale, di tipo 1, tipo 2 o di farro. Il mio consiglio è di fare metà farina 00 e metà della farina alternativa che avete scelto. Ricordatevi che le farine meno raffinate (soprattutto quella integrale) assorbono più liquidi: se l’impasto vi sembra troppo asciutto e si sbriciola, correggetelo aggiungendo un goccio d’acqua.
Dosi variate per porzioni