Dite addio ai petti di pollo stopposi e alle preparazioni complicate. Questa ricetta vi regalerà un petto di pollo intero tenerissimo, succoso e pieno di sapore, che si prepara in soli 25-30 minuti (a seconda della grandezza del taglio).

È un piatto veloce, super saporito, dove la chiave è non eccedere con i tempi di cottura.
Per un risultato gustoso, ho scelto di accompagnare il pollo con pomodorini e zucchine, ma sentitevi liberi di utilizzare le verdure che preferite… la cottura a fiamma bassa con coperchio farà il resto.

Venite con me che iniziamo a pasticciare. Buona ricetta, Giusi.

Ingredienti

300 g petto di pollo (Intero)

7 pomodorini (ciliegino, datterino, o pachino)

2 zucchine

q.b. aglio

q.b. sale (e spezie)

Mezzo bicchiere acqua

q.b. olio extravergine d’oliva

Strumenti

Passaggi

Con un coltello affilato, pratica delle incisioni profonde sulla superficie del petto di pollo intero (come se volessi creare una ‘tagliata’ ma senza separare i pezzi).
Lava e taglia i pomodorini a metà e le zucchine a rondelle o cubetti, come preferisci.

In una pentola capiente con i bordi alti, aggiungi un generoso giro d’olio EVO e posiziona al centro il petto di pollo.
Distribuisci i pomodorini e le zucchine intorno al pollo.
Se lo desideri, inserisci uno o due spicchi d’aglio sbucciati (interi o a fettine) all’interno delle incisioni del pollo.

Aggiungi circa mezzo bicchiere d’acqua nella pentola (servirà a creare il vapore che mantiene umida la carne).
Condisci il pollo e le verdure con sale e le tue spezie preferite.
Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fiamma molto bassa per 25-30 minuti.

Durante la cottura, ogni 10 minuti circa, solleva brevemente il coperchio e usa un cucchiaio per cospargere la superficie del petto di pollo con il sughetto che si è formato sul fondo della pentola.

Non girare il pollo durante la cottura. Sarà pronto quando la carne risulterà bianca all’interno.
Non prolungare la cottura più del dovuto (leggi i suggerimenti che ho lasciato a fine ricetta).

Appena il pollo è cotto, toglilo dal fuoco per evitare che si asciughi.
Lascia riposare un minuto e servi il tuo petto di pollo morbido con le verdure e il sughetto.

Eccolo qui, questo secondo con contorno è la prova che un piatto può essere super veloce, sano e allo stesso tempo incredibilmente succoso.
Non dimenticare di farmi sapere nei commenti quali verdure hai scelto e come ti è venuto il pollo.

Consigli

IMPORTANTE: Non lavare il petto di pollo crudo. Il lavaggio può diffondere batteri (come la Salmonella) nell’acqua schizzata su lavello e utensili.

Perché Non Lavare il Pollo Crudo?

È una vecchia abitudine che molti hanno, ma lavare il pollo crudo sotto l’acqua corrente è sconsigliato dalle autorità sanitarie. Il getto d’acqua non elimina i batteri, ma li disperde nell’ambiente circostante tramite gli schizzi. L’unico modo per uccidere questi batteri è la cottura a una temperatura interna di almeno 74°C.

Come capire se il pollo e cotto?

Incidi la Parte Più Spessa: Fai una piccola incisione nel punto più spesso del petto di pollo o della coscia.
Osserva i Succhi:
Cotto: Se i succhi che fuoriescono sono limpidi e trasparenti, il pollo è pronto.
Non Cotto: Se i succhi sono rosati o torbidi, il pollo necessita ancora di cuocere.
Controlla il Colore: La carne all’interno non deve presentare alcuna sfumatura di rosa. Deve essere completamente bianca e opaca (per il petto) o marrone chiaro (per le cosce).