La pasta frolla al burro è ottima per la realizzazione di biscotti e crostate, risultando friabile al punto giusto.
L’impasto avrà bisogno di un riposo in frigo per almeno un’ora. Questo passaggio permette al burro di solidificarsi e alla farina di perdere l’elasticità causata dall’aggiunta di liquidi nell’impasto.
La pasta frolla al burro si compone di pochi ingredienti, che però devono essere utilizzati nelle giuste proporzioni per ottenere un risultato ottimale.
Iniziamo a pasticciare…
Buona ricetta, Giusi
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Ingredienti per la frolla al burro
Questi ingredienti sono indicati per la realizzazione di tanti biscottini oppure per una crostata di diametro 22-24 cm.
Potete aromatizzare la frolla a piacere, utilizzando:
Scorza d’arancia grattugiata
Scorza di limone
Vanillina.
Passaggi per la pasta frolla al burro
Lavorare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere l’uovo, la farina e l’aroma scelto.
Se necessario, aggiungere 2 o 3 cucchiai di acqua per aiutarvi ad amalgamare gli ingredienti.
Continuare a lavorare fino a quando il panetto non risulterà liscio e compatto.
Avvolgere il panetto nella carta forno o all’interno di un contenitore ermetico e riporre in frigo per almeno 1 ora.
In un articolo:Pellicola Alimenti Come e Quando usarla spiego il perché non utilizzo la pellicola a contatto.
Trascorso il tempo di riposo, prendere il panetto e stenderlo con il mattarello su un piano leggermente infarinato (come si vede nella foto, è stato steso molto sottile).
A questo punto, potete:
Creare le formine dei biscotti e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.
Oppure, se preferite creare una crostata, adagiare l’impasto su uno stampo di 22-24 cm di diametro, rivestito di carta forno o imburrato e infarinato.
Biscotti: Cuocere a 180°C in forno statico preriscaldato per 12-15 minuti.
Tempi di cottura:
I tempi possono variare leggermente in base al forno:
Biscotti: Cuocere a 180°C in forno statico preriscaldato per 12-15 minuti.
Crostata con confettura: Cuocere a 180°C in forno statico preriscaldato per 30-35 minuti.
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