La pasta cremosa con guanciale e robiola è un primo piatto velocissimo da preparare. Avete presente quando in frigo non avete quasi niente e da quei pochi ingredienti vi esce un piatto da leccarsi i baffi? Ecco, a casa mia questa ricetta è diventata una delle preferite proprio per la sua semplicità.
Si prepara in pochissimo tempo, il che la rende perfetta per le giornate più frenetiche. Per questa versione ho utilizzato delle trofie senza glutine, ma ovviamente potete utilizzare il formato di pasta che più vi piace o quello che avete già in dispensa.
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Iniziamo a pasticciare… Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la pasta cremosa
Queste dosi sono per due primi molto abbondanti.
Passaggi per la pasta cremosa con guanciale robiola
Come prima cosa mettere la pentola con l’acqua sul fornello dove andremo a cuocere la pasta.
In una padella versare un filo d’olio e il guanciale e lasciar cuocere fino a raggiungere la croccantezza. Aggiungere la robiola e 2-3 cucchiai di acqua e amalgamare bene.
Quando l’acqua per la pasta raggiunge il bollore versare il sale grosso al suo interno, non esagerare con le quantità perché il guanciale e il formaggio sono molto sapidi.
Far cuocere la pasta,scolare e versare all’interno della padella con il condimento, spadellare per un minuto circa.
La pasta cremosa con guanciale robiola è prontissima per essere divorata.
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Consigli per la pasta cremosa con guanciale e robiola
Potete sostituire la robiola con qualche altro formaggio cremoso, a seconda di quello che avete in casa o dei vostri gusti.
Un piccolo consiglio: non esagerate nel salare l’acqua della pasta, perché il guanciale è già molto saporito di suo e rischiate che il piatto finale venga troppo sapido.
Dosi variate per porzioni
Consiglio di usare l’acqua di cottura della pasta per stemperare la robiola in padella.
Esattamente, va usata l’acqua di cottura della pasta 😀