Tiramisù con Uova Cotte: Sicuro, Cremoso e Zero Rischi!
Il Tiramisù è il grande classico che mette tutti d’accordo, ma la questione delle uova crude spesso fa storcere il naso.
Oggi vi propongo la mia versione! Ho creato una base di crema pasticcera che, una volta unita a mascarpone e panna montata, dona al dolce una consistenza incredibilmente setosa e spumosa.
Il risultato? Una crema delicata e deliziosa. E vi assicuro che non noterete la differenza con l’originale (parola di mio marito, amante del Tiramisù da sempre!).
Trovate tutti i miei suggerimenti in fondo alla ricetta.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti Per il tiramisù con uova cotte
Questi ingredienti sono per nove coppette del diametro di un bicchiere e alte tre dita.
Ingredienti per la crema pasticcera
Ingredienti per la crema al mascarpone
Altri ingredienti
Passaggi Per il tiramisù con uova cotte
Iniziamo la nostra preparazione
Come prima cosa, preparare la crema pasticcera che deve raffreddare. Versare il latte in un pentolino e cominciare a riscaldarlo. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare con una frusta a mano lo zucchero e le uova, aggiungere l’amido di mais e la vanillina. Inserire nella ciotola un po’ di latte caldo, mescolare e poi versare tutto il contenuto nel pentolino del latte.
Far cuocere a fiamma bassa e mescolare fino a raggiungere la densità desiderata. Una volta terminata la cottura, versare la crema in un contenitore e cospargere la superficie con dello zucchero semolato.
Versare all’interno di una ciotola la panna liquida insieme al mascarpone e montare con le fruste elettriche. Una volta pronta, aggiungere un po’ per volta anche la crema pasticcera fredda.
Prendere le coppette o una pirofila e cominciare a creare gli strati: sulla base distribuire la crema, poi i savoiardi imbevuti, il cacao amaro e così via fino a finire tutti gli ingredienti. Io in ogni strato spolvero sempre il cacao amaro per renderlo ancora più goloso.
Conservare il tiramisù golosissimo con uova cotte in frigorifero fino al momento di gustare. Il tiramisù con uova cotte è prontissimo per essere gustato.
Consigli
Per far raffreddare in tempi brevi la crema pasticcera, tieni il contenitore (meglio se basso e largo) dove andrai a versare la crema a fine cottura nel congelatore per 15 minuti circa. In questo modo, il raffreddamento sarà rapidissimo.
Se non utilizzi la panna già zuccherata, aggiungi 20 g di zucchero a velo mentre monti la panna con il mascarpone.
Dosi variate per porzioni