I biscotti morbidi alle pesche facili e buonissimi sono dei dolcetti leggeri e profumati, perfetti per portare una ventata di freschezza alla colazione o alla merenda di tutti i giorni.
Si preparano con una ricetta semplice. Vi basterà preparare l’impasto, formare delle palline e infornarle. L’interno di questi biscottini è incredibilmente soffice e goloso, una vera delizia estiva!
Venite con me iniziamo subito pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per i Biscotti alle Pesche Facili e Buonissimi
Nota: in fondo alla ricetta trovate i miei consigli per sostituire gli ingredienti.
Passaggi per i Biscotti alle Pesche Facili e Buonissimi
In una ciotola, setacciate la farina insieme al lievito e aggiungete lo zucchero.
Al centro delle polveri, versate l’uovo e l’olio di semi. Iniziate a mescolare con una forchetta o un cucchiaio fino a incorporare tutti gli ingredienti.
Aggiungete infine i cubetti di pesca all’impasto e mescolate bene. Non preoccupatevi se l’impasto risulterà piuttosto appiccicoso: è normale.
Inumiditevi leggermente le mani (o utilizzate due cucchiai) per gestire meglio l’impasto e formate delle palline. Adagiatele su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole tra loro.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non risulteranno leggermente dorati in superficie.
I biscotti alle pesche sono prontissimi per essere gustati. Spero che questi dolcetti vi siano piaciuti, ci vediamo alla prossima.
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Consigli e conservazione
Aromi extra: Per esaltare il profumo delle pesche, aggiungete all’impasto un pizzico di cannella o un po’ di estratto di vaniglia.
Conservazione: Questi biscotti si mantengono morbidi per circa 3-4 giorni se conservati all’interno di un contenitore ermetico o di una classica scatola di latta per biscotti. Evitate di lasciarli all’aria aperta, altrimenti tenderanno ad asciugarsi. Se fa tanto caldo conservali in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la farina 00?
Puoi utilizzare farina 0, 1, 2, di farro o integrale. Tuttavia, la farina 0 garantisce la consistenza più soffice. Se preferisci utilizzare farine più ricche di fibre come la farina 2 o l’integrale, il mio consiglio è di fare un mix 50% farina 0 e 50% farina integrale, così da mantenere una buona struttura senza sacrificare la morbidezza tipica del biscotto.
Posso realizzarli senza glutine?
Si, lo puoi fare! Ti lascio la mia frolla super collaudata: Frolla all’olio senza glutine:non si sgretola e mantiene la forma, basterà inserire le pesche nell’impasto ed i biscotti sono fatti.
Dosi variate per porzioni