Oggi vi propongo dei biscotti morbidi alla ricotta senza uova. Deliziosi e morbidi biscottini senza uova che vi conquisteranno. Mi piace moltissimo la ricotta all’interno degli impasti perché li rende molto gustosi e morbidissimi. I biscotti morbidi alla ricotta senza uova si preparano molto velocemente e sono ideali da gustare in ogni momento della giornata. Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per i biscotti morbidi alla ricotta senza uova
Io ho utilizzato la farina 0 voi potete utilizzare la farina che preferite, basta però ricordare che cambiando farina cambia anche l’assorbimento, a seconda della farina che decidete di utilizzare potrà essere necessario aggiungere altra farina oppure aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Questo impasto deve essere molto morbido e non appiccicoso.
Passaggi per i biscotti morbidi alla ricotta senza uova
All’interno di una ciotola lavorare lo zucchero con la ricotta e poi aggiungere anche l’olio.
Prelevare dei piccoli pezzettini di impasto e con l’aiuto del palmo delle mani smodellate leggermente.
Versare all’interno anche la farina e il cucchiaino di lievito setacciati in precedenza.
Una volta che gli ingredienti sono tutti amalgamati aggiungere le gocce/scaglie di cioccolato, incorporare bene e creare un panetto.
Una volta creato il panetto, prelevate delle piccole porzioni di impasto per creare delle palline e schiacciatele leggermente con il palmo delle mani. Se volete, potete realizzare un buco al centro, così verranno delle graziose ciambelline.
Infornare a 170 gradi forno statico preriscaldato per 13/15 minuti nella parte centrale del forno. Dopo i 13 minuti controllare, se sono dorati in superficie e nella base i biscotti sono pronti.
I biscottini alla ricotta senza uova sono pronti per essere gustati, ci vediamo alla prossima ricetta.
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Conservazione
I biscotti si conservano per diversi giorni all’interno di un contenitore ermetico, in una biscottiera oppure in una scatola di latta a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni