Gnocchi di zucca con crema ai funghi.
Oggi voglio suggerirvi un primo piatto preparato con gli gnocchi di zucca e arricchito da una crema ai funghi. È un abbinamento speciale e molto saporito: la dolcezza della zucca si sposa a meraviglia con il gusto deciso dei funghi, creando un connubio di sapori che conquista al primo assaggio.
È una pietanza che a casa mia va sempre a ruba e sparisce dai piatti in un attimo. Seguitemi in cucina e vedrete quanto è semplice portarli in tavola.
Venite con me che iniziamo subito a pasticciare… Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per gli gnocchi con crema ai funghi.
Passaggi per gli gnocchi con crema ai funghi
Preparazione per la crema ai funghi.
Lavate sotto l’acqua corrente i funghi e tuffateli all’interno di una padella con dell’acqua bollente e il succo di mezzo limone, lasciandoli sbollentare per circa 3-4 minuti.
Scolate i funghi e versateli di nuovo in una padella con una noce di burro e un bicchierino d’acqua. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo preparate la besciamella: portate a bollore il latte in un pentolino, poi aggiungete il burro, la farina precedentemente setacciata e un pizzico di sale. Continuate a cuocere fino a quando non diventerà densa, ci vorranno all’incirca 4/5 minuti.
Versate la besciamella ottenuta all’interno della padella insieme ai funghi. Potete scegliere di lasciarla così oppure di frullare il tutto con un mixer a immersione per un risultato ancora più vellutato.
Cuocete gli gnocchi il tempo necessario in abbondante acqua bollente salata, poi scolateli e versateli direttamente nella padella con la crema ai funghi. Spadellate con cura per 2-3 minuti in modo da far amalgamare bene tutti i sapori.
I vostri gnocchi di zucca con crema ai funghi sono prontissimi per essere gustati ben caldi.
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