La pasta con alici e salsa di pomodoro è un primo piatto semplicissimo, ma incredibilmente gustoso. È la soluzione ideale se si ha poco tempo a disposizione per preparare il pranzo o la cena, perché si prepara in pochissimi minuti: un piatto semplice che dà sempre grandi soddisfazioni!
Poi diciamocelo… la pasta è sempre la pasta, soprattutto quando vengono utilizzati prodotti di prima qualità.
Ma adesso iniziamo a pasticciare, buona ricetta!
Giusi
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Ingredienti per la pasta con alici e salsa di pomodoro
Passaggi per la pasta con alici e salsa di pomodoro
Come prima cosa, metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala a bollore. Quando l’acqua bolle, salala e tuffaci la pasta.
Nel frattempo, versa un filo di olio extravergine d’oliva all’interno di una padella capiente. Aggiungi le alici e falle cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, schiacciandole leggermente con un mestolo di legno fino a quando non si saranno completamente sciolte, diventando quasi una crema.
Versa nella padella anche la salsa di pomodoro. Regola di sale, ma senza esagerare perché le alici sono già molto sapide di natura. Copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Scola la pasta al dente e versala direttamente nella padella con il sugo di alici. Mescola bene a fuoco vivo per un minuto per far legare tutti i sapori.
La pasta con alici e salsa di pomodoro è prontissima per essere gustata.
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Conservazione e varianti.
Se vi piacciono i sapori decisi, potete aggiungere un pizzico di peperoncino fresco o secco insieme all’olio e alle alici all’inizio della preparazione. Ci sta benissimo!
Questo piatto dà il massimo se consumato subito, bello caldo e fumante. Se dovesse avanzare, non c’è problema: copritela bene o mettetela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero. Vi basterà saltarla un minuto in padella con un goccio d’acqua prima di servirla di nuovo!
Dosi variate per porzioni