Torta Cremosa Yogurt e Ricotta.
Se cerchi un dolce fresco, leggerissimo e dalla consistenza che si scioglie in bocca, devi provare questa torta. Si prepara in pochissimi minuti sporcando una sola ciotola. L’abbinamento tra lo yogurt greco e la ricotta regala una consistenza morbidissima!
Venite con me che iniziamo subito a pasticciare. Buona Ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la Torta Cremosa Yogurt e Ricotta
Nota: In fondo alla ricetta troverai una sezione speciale con tanti consigli utili e varianti per personalizzare il tuo dolce!
Strumenti
Passaggi per la torta Torta Cremosa Yogurt e Ricotta
All’interno di una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt e la ricotta, amalgamare bene e infine unire la fecola di patate. L’impasto si presenterà molto cremoso.
Una volta pronto l’impasto, versarlo all’interno di uno stampo da 20x 20 oppure 22/24 cm di diametro rivestito di carta forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 45 minuti.
Lasciate raffreddare completamente nello stampo prima di sformare. Tagliate a cubotti e servite subito, oppure lasciate rassodare in frigorifero per un paio d’ore per un risultato spaziale. Spero che questa super cremosità vi sia piaciuta, ci vediamo alla prossima ricetta.
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Conservazione e consigli per la torta cremosa allo yogurt e ricotta
Conservazione
La torta si conserva in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Ti consiglio di tirarla fuori dal frigo circa 10 minuti prima di servirla per assaporare al meglio tutta la sua cremosità.
Varianti e Consigli
La cottura ventilata: Cuocendo in forno ventilato a 170 °C il dolce sarà pronto in soli 35 minuti. Sfornalo quando è ancora leggermente tremolante al centro: si compatterà perfettamente durante il raffreddamento.
Cosa può succede in cottura: Durante la cottura in forno il dolce potrebbe gonfiarsi molto: è del tutto normale! Non preoccupatevi, perché una volta sfornato e lasciato raffreddare, tornerà alla sua altezza normale stabilizzandosi.
Variante golosa: Se ti va di sperimentare, puoi arricchire l’impasto aggiungendo 80 g di gocce di cioccolato bianco o fondente prima di infornare.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare lo yogurt classico al posto dello yogurt greco?
Sconsigliato! Lo yogurt classico è molto più liquido rispetto a quello greco. Usarlo sbilancerebbe l’impasto, rendendo la torta troppo molle e bagnata al centro. Molto meglio attenersi allo yogurt greco, che è bello compatto.
Posso utilizzare lo yogurt greco neutro (senza fragola)?
Assolutamente sì! Se preferisci un gusto più neutro o vuoi personalizzare la torta, puoi usare lo yogurt greco al naturale. Se vuoi dare comunque una nota aromatica, aggiungi all’impasto un cucchiaino di estratto di vaniglia o della scorza grattugiata di limone.
Al posto della ricotta posso utilizzare il mascarpone o il formaggio spalmabile?
Sì, puoi farlo! Se usi il formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) otterrai una consistenza leggermente più densa e un sapore più acidulo, molto simile alla classica cheesecake americana. Se invece usi il mascarpone, la torta diventerà ancora più ricca, cremosa e vellutata. In entrambi i casi, mantieni sempre la dose di 200 g.
Dosi variate per porzioni