Brutti e Buoni (Senza Glutine).
Avete presente quei dolci che non vinceranno mai un concorso di bellezza, ma che al primo morso vi fanno chiudere gli occhi per quanto sono buoni? Ecco, questi biscotti sono esattamente così.
Li ho chiamati Brutti e Buoni (non confondeteli con i classici “Brutti ma Buoni” alle nocciole) perché sono nati proprio con l’idea di dare la precedenza alla sostanza e non alla forma. Sono senza glutine, quindi perfetti per chi è celiaco o semplicemente preferisce evitarlo.
Sono rustici, un po’ irregolari e magari non perfetti da fotografare per una rivista, ma hanno quel sapore di casa e di cose fatte bene che conquista subito. Se cercate un dolcetto veloce, genuino e capace di far felici tutti (ma proprio tutti), siete nel posto giusto. Venite con me che iniziamo subito a pasticciare.

Buona ricetta, Giusi.

Ingredienti per i brutti e buoni senza glutine

150 g farina di riso

50 g fecola di patate

100 Nocciole (Da tritare )

80 Zucchero (Io ho utilizzato lo zucchero di canna integrale )

2 uova

50 g burro (da fondere)

Passaggi per i brutti e buoni senza glutine

Tritare le nocciole, con l’aiuto di un mixer, fino a farle diventare una farina sottile.
In una ciotola, mescolare la farina di nocciole appena fatta con la farina di riso, la fecola di patate e lo zucchero.
Fondere il burro e lasciarlo raffreddare per qualche minuto.

Aggiungere alle polveri le uova precedentemente sbattute e il burro, mescolando finché tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
Non preoccupatevi se l’impasto non è compatto: è del tutto normale che resti un po’ granuloso e morbido.

Usare due cucchiaini per prelevare un po’ di impasto e formare dei piccoli mucchietti direttamente su una teglia con carta forno, tenendoli un po’ distanziati.

Decorare la superficie di ogni mucchietto con delle scaglie di cioccolato e una nocciola intera, premendo leggermente.
Infornare a 180°C in forno statico già caldo, posizionando la teglia nella parte centrale.
Cuocere per 20-23 minuti.

Brutti e Buoni (Senza Glutine).
Avete presente quei dolci che non vinceranno mai un concorso di bellezza, ma che al primo morso vi fanno chiudere gli occhi per quanto sono buoni? Ecco, questi biscotti sono esattamente così.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, ci vediamo alla prossima.

Non perderti le mie ricette sulla mia pagina Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se vuoi vedere tutte le altre mie ricette clicca qui per iniziare a navigare.

Conservazione e variazioni.

Per quanto riguarda la conservazione, il trucco per mantenerli fragranti è semplicissimo: una volta che si sono raffreddati del tutto, chiudeteli in una scatola di latta o in un contenitore di vetro. In questo modo resteranno ottimi per diversi giorni, mantenendo intatto tutto il loro sapore.

Se poi volete divertirvi con qualche variazione, sappiate che questa ricetta è molto versatile. Al posto delle nocciole potete usare tranquillamente le mandorle, ottenendo un gusto più delicato ma altrettanto delizioso. Un altro segreto per renderli ancora più speciali è aggiungere all’impasto un po’ di scorza d’arancia o di limone grattugiata: quel tocco di agrumi darà un profumo meraviglioso che si sposa benissimo con la frutta secca.