I biscotti senza glutine friabilissimi sono incredibilmente facili e golosi, perfetti per chi cerca una coccola dolce che sciolga in bocca. Realizzati con una profumata pasta frolla al burro, preparata con farina di riso e fecola di patate, questi dolcetti non hanno nulla da invidiare ai classici.
L’impasto si prepara molto velocemente e richiede solo 30 minuti di riposo in frigorifero, un passaggio fondamentale per gestire al meglio il burro e ottenere la consistenza perfetta. Questi biscotti senza glutine sono semplicissimi da fare e vi assicuro che spariscono in un attimo. Sono ideali a colazione da inzuppare nel latte o in qualsiasi momento della giornata per una pausa rigenerante.
Venite con me che iniziamo a pasticciare. Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per i biscotti senza glutine friabilissimi
Preparazione per la frolla al burro
Strumenti per i biscotti senza glutine friabilissimi
Passaggi
All’interno di una ciotola, lavorare l’uovo con lo zucchero aiutandovi con una forchetta. Aggiungere il burro, la fecola e la farina.
Lavorare bene l’impasto fino a creare un panetto omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido e necessitare di altra farina, potete aggiungerne ancora.
Stendere il panetto su un piano infarinato. Ricavare le formine con uno stampo oppure con un bicchiere e adagiare i biscotti su una teglia rivestita da carta forno.
Infornare a 180°C in forno statico preriscaldato per 10 minuti circa, posizionando la teglia nella parte centrale del forno.
I biscottini sono pronti per essere gustati.
Vi ringrazio per aver cucinato insieme a me. Ci vediamo alla prossima avventura in cucina e grazie sempre per la fiducia che mi dimostrate da per tutti questi anni.
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Conservazione e consigli.
Potete conservare i biscotti senza glutine all’interno di una scatola di latta o un contenitore a chiusura ermetica. In questo modo manterranno la loro fragranza e rimarranno friabili per circa 4-5 giorni.
Se preferite, potete anche preparare il panetto in anticipo e conservarlo in frigorifero, avvolto nella pellicola, per un paio di giorni prima di cuocerlo.
Per una variante ancora più golosa, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondente o della scorza d’arancia grattugiata, che si sposa benissimo con la farina di riso. Se preferite un tocco speziato, un pizzico di cannella nell’impasto renderà i vostri biscotti senza glutine profumatissimi.
Se desiderate sostituire il burro, potete utilizzare 40 g di olio di semi.
In alternativa, per una consistenza più morbida e un sapore delicato, potete sostituire i 50 g di burro con 60 g di yogurt greco o bianco naturale. Ricordate che, in questo caso, l’impasto potrebbe risultare più appiccicoso: aggiungete un po’ di farina di riso nell’impasto, se necessario, e anche sul piano di lavoro per stendere il panetto senza difficoltà.
Dosi variate per porzioni