Le Polpette di pollo al forno nascono un giorno che avevo fatto il brodo di pollo. Mi erano rimasti il pollo e le verdure. Che fare? Ecco queste polpettine gustose e poco caloriche. Io le ho accompagnate con insalata e una salsa BBQ.
Ingredienti
- 1/2 pollo lesso
- 1 carota lessa
- 1 zucchina lessa
- 1 patata piccola lessa
- 1/2 cipolla lessa
- 1 uovo
- Parmigiano
- Sale
- Pane grattato
- 1 fetta di pane raffermo
- Brodo del pollo
Togliere la crosta dalla fetta di pane. Mettere la mollica del pane a bagno nel brodo del pollo. Prendere il pollo, sfilettarlo e farlo a pezzettini piccolissimi, quasi tritati. Così anche le verdure.
Aggiungere l’uovo sbattuto, la mollica bagnata e strizzata, il parmigiano e il sale. Mescolare tutti gli ingredienti, formare le polpette e passarle nel pan grattato.
Mettere un foglio di carta forno in una teglia (se volete potete versare un filo d’olio) e posizionare le polpette distanziate.
Cuocere in forno a 200° per 20 minuti fino a doratura delle Polpette di pollo al forno.
Io le ho accompagnate con un insalata e con della salsa BBQ.
