Le Chiacchiere di Carnevale, amate da grandi e piccini, sono tra i dolci più diffusi in questo periodo e si preparano in tutta Italia, assumendo un nome diverso in base alle regioni: frappe, cenci o bugie ma il loro sapore rimane in dubbiamente deliziose!
La ricetta che vi propongo è la nostra di famiglia, molto semplice da preparare e si tratta di un impasto friabile aromatizzato al limone, che si scioglie in bocca.
Se non avete la classica macchinetta adatta alla preparazione potete tranquillamente utilizzare il mattarello, il risultato sarà ugualmente buonissimo! Andranno a ruba.
Scopriamo come fare delle deliziose Chiacchiere di Carnevale.
Prova anche: Chiacchiere al Cacao; Ciambelle Fritte; Muffin salati Pancetta e Provola
Ingredienti
Dosi per circa 400 g di Chiacchiere
Strumenti
Passaggi
Come preparare le Chiacchiere di Carnevale
Nella ciotola della planetaria o a mano, sbattete le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone, poi aggiungete la farina, il vin santo, l’olio e infine il pizzico di sale.
Impastate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e compatto, quindi fatelo riposare in frigorifero almeno 30 minuti coperto con pellicola.
Dopodiché con l’apposita macchinetta o con il mattarello stendete la sfoglia molto sottile e create delle strisce lunghe o dei quadrati di varie dimensioni.
Infine, friggete poco per volta le chiacchiere nello strutto caldo (preferibilmente ad una temperatura di 180°) rigirando un paio di volte giusto il tempo per farle dorare da entrambe i lati.
Scolatele con una schiumarola su un vassoio con carta assorbente.
Quando saranno diventate fredde, spolverate con zucchero a velo e le vostre Chiacchiere di Carnevale sono pronte per essere gustate!
Consigli Utili
È possibile friggerle con olio di semi al posto dello strutto.
Le Chiacchere di Carnevale potete conservarle anche per una settimana in un contenitore per dolci.
Dosi variate per porzioni
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