Gli Gnocchetti cremosi con Pesto di Pistacchi e Guanciale sono un primo piatto golosissimo e velocissimo da preparare. Un piatto facile e saporito perfetto per qualsiasi occasione dal pranzo della domenica ad una cena con amici.
La ricetta richiede pochissimi ingredienti: gnocchetti di patate, pesto di pistacchi, guanciale croccante e per dare cremosità l’aggiunta della burrata che amalgamati tra loro rendono questo piatto una vera BONTA’!
Per la realizzazione di questi Gnocchetti cremosi con Pesto di Pistacchi e Guanciale mi sono ispirata alla ricetta di Sonia Peronaci, apportando delle mie piccole modifiche.
Forza scopriamo insieme come fare un figurone con questo sfiziosissimo piatto!
Vedi anche: Pasta cremosa con CILIEGINO GIALLO e SPECK; Pollo con peperoni e cipolle al forno; Macedonia di FRAGOLE fresca e deliziosa
Ingredienti
Passaggi
Come preparare gli Gnocchetti cremosi con Pesto di Pistacchi e Guanciale
In una padella, iniziate rosolando il guanciale a fuoco medio, finché sarà dorato e croccante, scolatelo dal grasso e mettete da parte.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua salata per cuocere gli gnocchetti.
Nella padella, dove avete precedentemente cotto il guanciale aggiungete i cucchiai di pesto (regolatevi a vostro gusto) e un mestolo d’acqua di cottura, mescolate rendendolo cremoso.
Dopodiché scolate gli gnocchetti direttamente della padella, aggiungete una parte del guanciale, metà burrata, una manciata di parmigiano grattugiato e amalgamate il tutto a fuoco spento.
Infine servite nei piatti aggiungendo del pepe, il restante guanciale e ciuffetti di burrata per decorare.
Et voilà gli Gnocchetti cremosi con Pesto di Pistacchi e Guanciale sono pronti per essere gustati in tutta la loro bontà!
Buon appetito!
Consigli Utili
Se gradite potete sostituire il guanciale con lo speck o pancetta.
È preferibile consumare il piatto il giorno stesso.
Dosi variate per porzioni
