Crostata salata con pomodoro e mozzarella senza cottura

Per preparare la crostata caprese iniziate a preparare la base sciogliendo il burro a bagnomaria. Adesso versatelo sui crackers integrali dopo averli ridotti a polvere sottile con un mixer. Mescolate e trasferite il composto in uno stampo di 22 cm con fondo amovibile cercando di rivestire anche un po’ i bordi. Aiutatevi con il fondo di un bicchiere per compattare il guscio della crostata. Riponete in frigo per almeno 8 ore.

Continuate con la preparazione della farcia. Mescolate la ricotta con il pesto, conservandone un cucchiaino per la decorazione finale e scolate le mozzarelline dal loro siero. Procedete lavando e tagliando i pomodorini a quattro spicchi. Riuniteli in una ciotola e conditeli con olio, sale e origano.

Potete comporre la vostra crostata. Estraete la base delicatamente dallo stampo. Adagiatela su un piatto di portata e distribuite sul fondo la farcia alla ricotta e pesto, proseguendo con i pomodori e le mozzarelle.

Per completare la crostata caprese, decorate con una rosa di prosciutto, qualche goccia di pesto e un paio di foglie di basilico fresco.

Servite subito in tavola.