La marmellata di ciliegie è dolce e polposa, perfetta per una pausa di gusto in qualsiasi momento della giornata.
Da provare anche come farcia delle crostate
Ingredienti
Passaggi
Per preparare la marmellata di ciliegie, prendetene una manciata (circa 50 g) e adagiatele in un mixer. Aggiungete il succo di mezzo limone e una mela tagliata a tocchetti, mi raccomando biologica dato che non bisogna sbucciarla.
La pectina naturale della mela ci aiuterà ad ottenere una marmellata integra e sicura.
Versate il composto ottenuto sulle restanti ciliegie denocciolate. Mescolate e raccogliete il tutto in una casseruola dal fondo spesso.
Portate sul fuoco e fate cuocere dolcemente, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno. Trascorsi 35 minuti, unite lo zucchero e continuate la cottura fino a quando il liquido prodotto dalla stessa frutta non si sarà addensato.
Barbatrucco: prendete un po’ di marmellata dalla pentola e adagiatela su un piattino. Inclinate quindi il piatto, se la marmellata scivola con difficoltà è pronta. In caso contrario bisogna continuare la sua cottura.
A questo punto, travasate la marmellata bollente in vasetti sanificati e chiudete con coperchi ermetici nuovi.
Capovolgete i vasetti per creare il sottovuoto e lasciate in questa posizione, coprendoli con uno strofinaccio pesante, per 24 ore.
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