Impossibile resistere al profumo avvolgente dei cornetti di pan brioche appena sfornati. E se poi sono fatti in casa e hanno una farcitura abbondante sono ancora più buoni!
Ingredienti
- 500 gFarina 0
- 250 gLatte
- 120 gzucchero
- 1uovo
- 20 gLievito di birra fresco
- 3 cucchiaiOlio di semi di girasole
Per sfogliare
- 80 gburro
Per farcire
- 180 q.b.confettura di uva fragola
Per spennellare
- 1tuorlo d’uovo
- 3 cucchiaiLatte
Per guarnire
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola capiente sciogliete il lievito con il latte e aggiungendo la farina un po’ alla volta impastate gli ingredienti con una frusta elettrica. Man mano unite anche l’uovo, lo zucchero e l’olio di semi.
Coprite l’impasto ottenuto con una pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo e asciutto.
Quando la pasta avrà raddoppiato di volume ricavate otto panetti che dovranno lievitare per altri 30 minuti.
Trascorso il tempo della seconda lievitazione, appiattite i panetti con un mattarello e sovrapponete tra di loro spennellando ogni sfoglia con il burro fuso in modo da ottenere un unico disco.
Stendete delicatamente il disco stratificato e incidete i raggi del cerchio ottenuto in modo da ricavare 12 o più triangoli.
Ponete alla base di ogni triangolo un cucchiaino di confettura di uva fragola e arrotolate su se stesso per ottenere la classica forma del cornetto.
Man mano che li preparate adagiateli su una teglia foderata con carta da forno.
Spennellate con un tuorlo d’uovo diluito in un po’ di latte e infornate a 180 gradi per 20 minuti.
Gustate ancora caldi con abbondante zucchero a velo.
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NOTE
Il procedimento della sfogliatura semplificata non è così semplice come potrebbe sembrare, soprattutto con otto sfoglie sovrapposte! Per le persone meno pratiche consiglio di fare due basi da quattro panetti e per le più golose di spolverizzare gli strati con lo zucchero dopo averle spennellate con il burro.
