I fagiolini piattoni in insalata sono un contorno semplice, sano e gustoso. La loro consistenza carnosa e il loro sapore delicato permette di abbinarli facilmente a numerosi piatti. Allo stesso tempo, i piattoni sono ottimi anche da soli: conditi in modo essenziale, come ho fatto io, con solo un filo d’olio extravergine di oliva e un po’ di aceto. Provare per credere!
PASSIONE DOLCI
Ingredienti
Fagiolini piattoni in insalata
Strumenti
Passaggi
Lavate i fagiolini sotto l’acqua corrente e spuntate le due estremità.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente con acqua salata e lessate i fagiolini per circa 15 minuti, finché risulteranno teneri ma ancora leggermente croccanti.
Una volta cotti, scolateli e lasciateli raffreddare completamente a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente, unite l’olio extravergine di oliva, l’aceto, un pizzico di sale, l’origano, il basilico tagliato a striscioline e uno spicchio d’aglio tritato grossolanamente.
Versate il condimento sui fagiolini, mescolate e lasciate insaporire l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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Infinitamente grazie, Mariafrancesca.
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