La confettura di fichi è l’ideale per farcire dolci fatti in casa o da gustare semplicemente su una fetta di pane. Si prepara facilmente, con pochi ingredienti genuini.
Ecco la ricetta che da sempre si fa nella mia famiglia.
PASSIONE FICHI
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa, lavate accuratamente i fichi, eliminate le due estremità e sbucciatene una parte. Dopodiché, tagliateli a pezzettoni e metteteli in una pentola dal fondo spesso.
Unite le mele biologiche grattugiate ai fichi. Le mele, ricche di pectina naturale, aiuteranno la confettura ad addensarsi senza l’uso di addensanti artificiali.
Accendete il fuoco a fiamma dolce e iniziate a cuocere, mescolando spesso per evitare che la frutta si attacchi sul fondo della pentola.
Non appena la frutta inizia a bollire, aggiungete lo zucchero e mescolate bene per farlo sciogliere completamente. Continuate la cottura per altri 20-25 minuti, sempre mescolando, finché la confettura non sarà cotta e avrà raggiunto la giusta consistenza.
Una volta pronta, versate la confettura ancora bollente in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati. Chiudete immediatamente con i coperchi.
Capovolgete i vasetti caldi su un panno di lana e avvolgeteli accuratamente.
Lasciateli raffreddare completamente, preferibilmente per tutta la notte. In questo modo si creerà il sottovuoto, che garantirà una lunga conservazione.
Quando i vasetti saranno completamente freddi, riponeteli in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce.
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Infinitamente grazie, Mariafrancesca.
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