La crostata con confettura di fichi (e bordo fiorito) è il classico dolce che sa di casa, quello che quando lo assaggi ti accarezza il cuore e ti riporta indietro nel tempo.
Per rendere la presentazione scenografica e di grande effetto ho impreziosito il guscio friabile e profumato di pasta frolla con un magnifico bordo fiorito di rose. Un tocco di originalità che contraddistingue tutte le mie ricette. (Un buon motivo per seguirmi su tutti i miei canali social!!)
TUTORIAL INTRECCIO ROSE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Crostata con confettura di fichi (e bordo fiorito)
Per preparare la crostata con confettura di fichi (e bordo fiorito), setacciate la farina e mescolate con il lievito, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Aggiungete il burro ammorbidito e tagliato a piccoli tocchetti. Amalgamatelo, usando la punta delle dita, fino ad ottenere un composto fatto di tante briciole. A questo punto unite anche lo zucchero e le uova. Senza lavorare troppo la pasta formate un panetto compatto e omogeneo.
Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e mettetela in frigo per tre ore prima di utilizzarla per la crostata. Senza il lievito bastano 30 minuti.
Stendete una parte della pasta e formate un disco sottile dal diametro di 22 cm. Disponetelo su una teglia ricoperta da carta forno. Con l’altra parte di frolla realizzate le rose per il bordo fiorito e le strisce da adagiare al centro.
Per le rose, dopo aver creato dei rotolini di frolla, sovrapponendo tre o quattro cerchietti di pasta, si tagliano a metà con un coltello. Usate un coppapasta o un piccolo bicchiere.
Trovate il video su come realizzare le rose di pasta frolla sulla mia pagina instagram ( per vederlo cliccate qui) oppure il tutorial corredato da foto sul blog ( per leggerlo cliccate qui).
Spennellate leggermente i bordi con la confettura e adagiatevi le rose. Distribuite sulla base la confettura di fichi (o quella che preferite di più) e decorate la superficie con le strisce.
Mettete a cuocere la crostata per 25-30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Una volta pronta, fate raffreddare completamente prima di gustarla.
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Infinitamente grazie, Mariafrancesca.
Dosi variate per porzioni
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