La besciamella è una delle salse basilari della cucina italiana, ed in seguito introdotta in quella francese, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è nota come “salsa bianca”.
Ingredienti
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Farina 00 80 g
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Burro 100 g
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Latte 1 l
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Sale 1 pizzico
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Pepe 1 pizzico
Preparazione
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Per la preparazione della besciamella, in un tegame versate il burro (seguendo le dosi consigliate), sciogliete lo stesso e aggiungete, un pò alla volta, la farina. A fuoco lento, mescolate con una frusta, prestando attenzione a non generare grumi. Fatto ciò aggiungete il latte (continuando a mescolare finchè il composto non si addensa). Come ultimo passaggio aggiungete sale e pepe (secondo le dosi consigliate).
Note
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