Le bietole colorate in padella sono un contorno semplice e gustoso, perfetto per scoprire come cucinarle senza lessatura e mantenere vivi i loro bellissimi colori. Le bietole rosse, gialle, arancioni, rosa, bianche e viola portano in tavola tante sfumature diverse e possono essere preparate velocemente seguendo i consigli della nonna Benedetta.
In questa ricetta vediamo anche come pulirle e cuocerle direttamente in padella, senza prima lessarle. Le bietole colorate sono ottime anche con le patate oppure per arricchire primi piatti, torte salate e altre preparazioni vegetariane.
- Si possono preparare le bietole colorate con le patate?
- Si possono usare le bietole colorate nei primi piatti?
STAGIONE #bietole colorate: principalmente in primavera e in autunno. In montagna crescono anche in estate.
RICETTE con bietole colorate:
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Bietole colorate in padella
- Energia 78,28 (Kcal)
- Carboidrati 11,82 (g) di cui Zuccheri 3,88 (g)
- Proteine 4,80 (g)
- Grassi 2,87 (g) di cui saturi 0,42 (g)di cui insaturi 0,28 (g)
- Fibre 4,47 (g)
- Sodio 922,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 175 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bietole colorate in padella
Bietole arcobaleno: come cucinarle in padella
Affettare finemente la cipolla e farla appassire in padella con l’olio e l’acqua per qualche minuto.
Nel frattempo, separare le coste dalle foglie delle bietole e lavarle.
Tagliare le coste a pezzi regolari.
Aggiungere al soffritto di cipolla le coste tagliate, salare e insaporire con le erbette. Cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti.
Nel frattempo, lavare le foglie e tagliarle in pezzi regolari.
Aggiungere quindi le foglie tagliate, mescolare e proseguire la cottura fino a quando le bietole risultano tenere e il liquido di cottura è quasi completamente evaporato.
Regolare eventualmente di sale e servire calde.
CONSERVARE le bietole colorate in padella
Conservare le bietole colorate cotte in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni.
È possibile anche congelarle, una volta completamente raffreddate, in contenitori o sacchetti adatti al freezer. Scongelarle in frigorifero e riscaldarle in padella o al microonde prima di consumarle.
FAQ (Domande e Risposte)
Le bietole colorate perdono il loro colore durante la cottura?
Possono perdere leggermente l’intensità del colore, soprattutto se cotte a lungo. Una cottura breve aiuta a mantenere più vivaci le diverse tonalità.
Si possono cuocere insieme tutte le bietole colorate?
Sì, ma i tempi possono variare in base alla dimensione e alla consistenza delle coste. Tagliarle in pezzi simili permette una cottura più uniforme.
Si possono preparare le bietole colorate con le patate?
Sono ottime con le patate, da cuocere insieme in padella oppure da aggiungere alle patate già parzialmente cotte.
Si possono usare le bietole colorate nei primi piatti?
Sì, le foglie e le coste cotte sono adatte per condire pasta, riso, cereali, gnocchi e altri primi piatti.
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