Il pane fritto nella versione salata è una ricetta salvacena gustosissima. Un modo facile e veloce per riciclare il pane avanzato.
Un piatto sostanzioso da abbinare alla verdura, alle uova, al formaggio fuso… Una frittella di pane raffermo gradita anche come antipasto o come sfiziosità per accompagnare un aperitivo. Chiamato anche: pane indoradu o impeddadu, pane perso, pain perdu, french toast, tostées dorées, suppe dorate e soupys yn dorye, pafese o pofese.
E se ti manca il pane vecchio, nessun problema il pane fritto si può preparare anche con il pane fresco di giornata o il pancarrè.
Prova anche la torta salata di pane raffermo.
STAGIONALITA’ del pane fritto: buono e sostanzioso in tutte le stagioni
Pane fritto
- 2panini (100 g – raffermo, fresco o pancarrè)
- 1uovo medio (55 g)
- 2 cucchiailatte (e/o acqua – circa 30 g)
- 1 pizzicosale
- q.b.origano (o timo, santoreggia, peperoncino, noce moscata)
- q.b.olio extravergine d’oliva (o di semi di arachidi)
Ingredienti facoltativi
- 1 spicchioaglio
- 20 gformaggio (grattugiato)
Strumenti
- Ciotola
- Padella antiaderente
Pane fritto
Tagliare il pane a fette dello spessore massimo di 2 centimetri.
In una ciotola rompere l’uovo, quindi versare il latte (e/o l’acqua), il sale, l’origano e a scelta: dell’aglio tritato, del formaggio grattugiato, poco olio. Sbattere leggermente il tutto per amalgamare i sapori.
Passare le fette nel liquido fino a completa copertura di tutta la superficie.
In un tegame antiaderente, scaldare un filo d’olio e friggere il pane condito, prima da un lato e poi dall’altro fino a completa doratura.
Servire il pane fritto: caldo, tiepido o freddo accompagnato con del formaggio e delle verdure.
Fritto nell’olio
La versione fritta nell’olio bollente è tipica della Sardegna e si chiama “Pani Indorau” che significa pane dorato.
versione DOLCE
Per la merenda o la colazione si può preparare con delle fette di Pan Brioche una ricetta molto simile e conosciuta in tutto il mondo con i seguenti nomi: Eggy bread, French toast, German toast, Gypsy toast, Pain perdu, Poor knights, Spanish toast…
L’idea in più
Se ti avanza dell’uovo sbattuto quando impani le cotolotte (o altro cibo impanato) non buttarlo ma utilizzalo per la preparazione di questa ricetta, nella versione salata o dolce.
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