La ciambella sofficissima all’arancia è altissima, profumata, leggera – light. Un dolce fatto in casa con acqua, olio e succo d’arancia. La ciambella all’arancia preferita dalla nonna Benedetta, un ciambellone alto, soffice e dalle abbondanti quantità, perfetto per la colazione e la merenda del periodo invernale.
#arance
STAGIONALITA’ delle arance, in base alla varietà: da novembre a giugno.
Ingredienti
Ciambella sofficissima all’arancia
- 5Uova medie (g 280)
- 500 gFarina 00
- 250 gZucchero
- 150 gSpremuta di arance
- 250 gAcqua (o poca meno)
- 180 gOlio di semi di arachide (o di riso)
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci (g 15)
- 1 pizzicoSale
- 1Scorza d’arancia (solo se al naturale – non trattata o biologica)
Strumenti
- Spremiagrumi
- Ciotola
- Frusta elettrica
- Leccapentole (o spatola di silicone)
- Stampo per ciambella d.26
Preparazione
Ciambella sofficissima all’arancia
1. Preparare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro. Spremere le arance (succo 150 ml). Setacciare la farina (500 g) con il lievito (15 g) con la frusta a mano o con un passino.
2. Accendere il forno statico a 190°. Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella.
3. In una capiente ciotola, montare con le fruste elettriche le 5 uova con 200 g di zucchero (per almeno 3 minuti) alla massima velocità.
4. Abbassare la velocità ed unire: l’acqua (220 – 250 ml), il succo d’arancia, l’olio di semi (180 ml) e un pizzico di sale. Infine unire la buccia grattugiata dell’arancia, la farina e il lievito setacciati.
Se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, non aggiungere altra farina, è questo il segreto della sua morbidezza.
5. Versare l’impasto nello stampo a ciambella. Cuocere in forno statico già caldo a 190° per circa 50 minuti o fino a cottura. Vale sempre la prova stecchino. Regolarsi in base al proprio forno.
6. Spegnere il forno e lasciare il dolce al suo interno per altri 10 minuti. Una volta pronta sfornare la ciambella all’arancia e lasciarla raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
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