Il plumcake yogurt e limone è un dolce morbido e profumato, dal gusto fresco a delicato, ideale in questa come in ogni stagione! Facilissimo da preparare, il plumcake yogurt e limone è ideale per la colazione o la merenda, accompagnato da una tazza di latte, tè o succo di frutta. Lo yogurt conferisce a questo dolce una morbidezza unica e il limone lo rende estremamente gradevole al palato, nonchè adatto ad essere gustato anche a fine pasto. E, dulcis in fundo, il plumcake yogurt e limone è preparato senza burro, usando olio extravergine d’oliva che contribuisce a donargli morbidezza e a prolungarne la conservabilità per qualche giorno.
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo lungo 25 cm
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180 g farina
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25 g fecola
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170 g Zucchero
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2 uova (medie)
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80 g yogurt magro
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3 cucchiai olio extravergine di oliva (delicato, adatto ai dolci)
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2 limoni (la scorza di 2 e il succo di 1)
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16 g Lievito in polvere per dolci
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zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
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Montate le uova con lo zucchero, ottenendo un composto spumoso color giallo chiaro. Incorporate l’olio a filo.
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Unite la farina e la fecola setacciate, alternandole con lo yogurt e il succo di limone filtrato. Aggiungete anche la scorza del limone. Infine, incorporate il lievito setacciato e mescolate con cura.
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Versate l’impasto preparato nello stampo unto e infarinato o foderato con della carta forno. Cuocete il plumcake yogurt e limone in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.
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Sfornate e sformate il dolce. Fatelo intiepidire su una gratella e quando e a temperatura ambiente servitelo cosparso con dello zucchero a velo.
Note
- Conservate il plumcake yogurt e limone ben chiuso per preservarne la fragranza per qualche giorno!
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I dolci con l’olio in sostituzione al burro sono quelli che prediligo di più ormai, è vero che si conservano più a lungo, a patto di farceli arrivare. Ho fatto recentemente un plumcake al limone con i limoni del mio albero, beh, il profumo che sprigionano è meraviglioso e senza paragoni.
La prossima volta proverò ad aggiungere anche lo yogurt :)
Buona giornata.
Grazie mille Cri, buona giornata anche a te!
Ciao !
ho fatto questa ricetta, seguita alla lettera! ma mi è venuto basso e un po spugnoso…
il sapore è molto buono ma non ha la consistenza giusta, quale può essere il mio errore?
Grazie!!
Ciao Ludovica, se dopo aver aggiunto il lievito non hai infornato subito, probabilmente il lievito aveva perso il suo potere lievitante. Prova anche a ridurre i tempi di cottura di 5 minuti. Fammi sapere :)
l’ho rifatto ed è venuto perfetto!
poi, al posto dello zucchero normale ho messo quello di canna.
Buonissimo!
Ciao!
Ne sono davvero felice!! A presto! :)
Ma la scorza grattuggiata o a pezzettini?
Ciao Caterina, va grattugiata :)
Negli ingredienti è segnata la fecola ma nel procedimento non c’è, è stata per sbaglio omessa o non deve proprio essere messa?
Ciao Lia, hai ragione, la fecola mancava ma va messa insieme alla farina. Ho corretto il procedimento, grazie.
Buongiorno, ma é giusta la dose di zucchero 17 gr? Grazie
Buongiorno, in effetti sono 170 g di zucchero, in fase di battitura è sfuggito uno zero, adesso ho corretto, grazie per averlo segnalato!