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Pasta con pomodorini e spinaci novelli ricetta primo piatto

Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto facile e gustoso, la pasta con pomodorini e spinaci novelli. La ricetta proviene da qui, e dato che avevo degli spinacini e dei pomodorini Pachino in frigo, ho ben pensato di deliziarmi con questo piatto di pasta. Ve lo propongo oggi, certa che lo apprezzerete per i suoi sapori, un primo semplice ma non banale!

Il condimento si prepara mentre cuoce la pasta, quindi la pasta con pomodorini e spinaci novelli è perfetta per chi ha poco tempo per cucinare, poichè è pronta in tavola in meno di mezz’ora.

Seguendo la ricetta originale, ho optato per il formato di pasta indicato, ma la scelta non è vincolante.

 

Pasta con pomodorini e spinaci novelli ricetta primo piatto
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 160 g reginette
  • 250 g pomdorini ciliegino
  • 70 g spinaci novelli
  • 1 spicchio aglio
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 15 g pistacchi sgusciati
  • 1 pizzico Zucchero
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Sbucciate lo spicchio d’aglio e pestatelo con un batticarne. In una ciotolina versate l’olio, aglio, sale e pepe e lasciate marinare.

  2. Portate a bollore abbondante acqua in una pentola. Intanto sciacquate i pomodorini, tagliateli a metà o in quarti e fateli cuocere in una padella antiaderente, senza condimenti, unendo solo il sale e un pizzico di zucchero, per 2-3 minuti. Schiacciate qualche pomodorino con una forchetta.

  3. Fate cuocere la pasta e intanto unite gli spinacini lavati ai pomodorini. Aggiungete un paio di cucchiai d’acqua e continuate la cottura per un paio di minuti.

  4. Quando la pasta è pronta scolatela (conservando un po’ d’acqua di cottura) e unitela alle verdure.

  5. Eliminate dall’olio l’aglio e condite la pasta, unendo qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Aggiungete i pistacchi grossolanamente tritati e servite.

     

Note

  • I pistacchi non sono obbligatori, ma danno un tocco in più al piatto.
  • Se non avete le reginette, scegliete pure un altro formato di pasta di vostro gradimento.

 

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4 Risposte a “Pasta con pomodorini e spinaci novelli ricetta primo piatto”

  1. Ottima ricetta complimenti, hai contribuito al mio pranzo di oggi. Una ricetta semplice e gustosa perfetta per una giornatina come questa in cui il tempo che ho a disposizione per cucinare è pochissimo.

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