Il Pollo alla valdostana è un secondo piatto della tradizione valdostana, molto semplice e veloce da preparare, golosissimo, filante e ricco di gusto. Il pollo rimane tenerissimo e succoso, e a fine cottura si ottiene un appetitoso sughetto ottimo per fare la scarpetta.
È uno di quei piatti che quando lo provi una volta non lo molli più. Ottimo per una cena veloce dell’ultimo minuto, che di certo apprezzeranno tutti i vostri famigliari.
Praticamente sono delle semplici scaloppine di petto di pollo con prosciutto cotto e fontina (o altro formaggio filante); infarinate e cotte per pochi minuti in padella. Tra l’altro si sporca solamente una padella, il che non è niente male.
Prima di vedere come prepararle leggi anche queste golose ricette:
Ingredienti per preparare il Pollo alla valdostana:
Strumenti
Preparazione del Pollo alla valdostana:
Per il Pollo alla valdostana battete leggermente le fettine di pollo con il batticarne e poi infarinatele, senza lasciare troppa farina sopra.
In una padella ampia scaldate a fiamma media l’olio e il burro.
Appena inizia a sfrigolare aggiungete le fettine di pollo e fatele dorare per un paio di minuti per parte.
Aggiungete un pizzico di sale e di pepe, solamente dopo averle girate. Io l’ho fatto solo da un lato, e ho cucinato 2 fettine per volta.
Poi ho adagiato tutte le 4 fettine di pollo nella padella (con il fuoco sotto al minimo).
E ho coperto ognuna con una fettina di prosciutto cotto, un po’ di mozzarella per pizza e un pizzico di origano secco.
Ho aggiunto circa mezzo mestolo di brodo vegetale caldo, e ho messo il coperchio.
Dopo 2-3 minuti ho aggiunto anche il parmigiano grattugiato, ho messo nuovamente il coperchio e lasciato cuocere per altri 4-5 minuti.
Comunque vedrete, lasciate andare finché il formaggio non sarà fuso e non si sarà formato un bel sughetto appetitoso.
Portate in tavola il Pollo alla valdostana e servitelo. Buon appetito!
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Conservazione del Pollo alla valdostana:
Potete conservare il Pollo alla valdostana per 2-3 giorni in frigorifero. Prima di consumarlo basterà scaldarlo per qualche minuto coperto in padella o al forno.
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