Le Orecchiette con salsiccia zucchine e philadelphia sono un primo piatto di pasta molto semplice, veloce, cremoso e ricco di gusto. Sono davvero strepitose, provatele e fatemi sapere.
Volendo potete sostituire le orecchiette con altro tipo di pasta a vostro piacimento (possibilmente pasta corta) anche se devo dire che questo condimento si sposa molto bene non le orecchiette.
Prima di vedrere dosi e procedimento, ecco a voi qualche altra ricetta di primi piatti gustosi e cremosi:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per le Orecchiette con salsiccia zucchine e philadelphia
Preparazione delle Orecchiette con salsiccia zucchine e philadelphia
Per le Orecchiette con salsiccia zucchine e philadelphia mettete sul fuoco abbondante acqua nella pastaiola o nella pentola che utilizzate abitualmente. Non appena inizia a bollire salatela e versate le orecchiette. Mescolate e fatele cuocere, poi scolatele abbastanza al dente, in modo da completare la cottura insieme al condimento.
Per il condimento: scaldate il wok (o padella antiaderente robusta) senza condimento e fate rosolare la salsiccia sbriciolata, aggiungendo un rametto di rosmarino.
Mescolate ogni tanto, e una volta pronta la salsiccia eliminate il rosmarino e trasferitela su un piatto.
Nella stessa padella (wok) aggiungete un goccio di olio extravergine d’oliva e fate imbiondire l’aglio intero sbucciato.
Quindi toglietelo e fate saltare le zucchine tagliate a dadini, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
Unite la salsiccia precedentemente rosolata.
e fate andare ancora per qualche minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
Scolate le orecchiette e versatele nel condimento.
Aggiungete il formaggio fresco spalmabile e a fuoco spento mescolate fino a farlo sciogliere.
Se c’è bisogno di dare più cremosità alla pasta aggiungete ancora un goccio di acqua di cottura e fate saltare il tutto.
Impiatate le Orecchiette con salsiccia zucchine e philadelphia e servitele subito. Buon appetito!
Variazioni:
Se avete piacere potete sfumare la salsiccia con un po’ di vino bianco secco, e a piacere potete unire alla fine una spolverata di parmigiano grattugiato.
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