La Torta sfoglia con carne macinata e uova è una torta salata ricca, gustosa e nutriente. Semplice da preparare con pasta sfoglia e carne macinata a crudo, senza precottura nel tegame. In questo modo si risparmia anche parecchio tempo.
Una sorta di torta pasqualina con carne, composta da due strati di pasta sfoglia (sotto e sopra) e un ripieno gustoso di carne macinata e uova intere in bella vista.
Provatela è buonissima e sorprenderete i vostri ospiti o la vostra famiglia.
Se invece siete due in famiglia (come me e mio marito) avrete assicurate quattro cene.
Ottima anche per fare dei picnic e scampagnate all’aria aperta, per feste, buffet, oppure per un brunch domenicale.
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Ingredienti per la Torta sfoglia con carne macinata e uova
Per il composto di carne macinata:
Per completare la ricetta:
Strumenti
Preparazione della Torta sfoglia con carne macinata e uova
Per la Torta sfoglia con carne macinata e uova preparate il composto di carne: mettete in una ciotola la carne macinata, aggiungete quanto basta di sale e pepe, la cipolla e l’aglio tritati finemente (io ho fatto con il mini tritatutto), il prezzemolo secco (oppure fresco tritato), il parmigiano grattugiato e l’uovo.
Mescolate il tutto per far amalgamare bene gli ingredienti.
Per completare la ricetta:
Ungete una tortiera (pirofila) da 26 cm con un filo d’olio o burro fuso e rivestitela con il primo rotolo di pasta sfoglia. Buccherellate il fondo con la forchetta e spolverizzate con 2-3 cucchiai di pangrattato. Questo servirà a far assorbire quel po’ di liquido che potrebbe rilasciare la carne durante la cottura.
Distribuite il composto di carne e appiattitelo leggermente con le mani. Poi con una mini ciotolina mestolino o cucchiaio) formate 5 cavità e rompete dentro le uova (che devono essere piccole), oppure eliminate da ogni uovo un pochino di albume (come ho fatto anch’io). Aggiungete un pizzichino di sale alle uova, se volete.
Coprite il ripieno con la seconda sfoglia ed eliminate gli avanzi di pasta. Chiudete insieme i bordi della sfoglia rivoltandoli verso l’interno della tortiera.
Fate una croce col coltello al centro, oppure buccherellate la sfoglia con la forchetta, e spennellate con l’uovo sbattuto.
Infornate la Torta sfoglia con carne macinata e uova a 180-185°C in forno statico per 40-45 minuti. Oppure per lo stesso tempo in forno ventilato a 170-175°. Comunque controllate i tempi di cottura nel vostro forno in quanto non tutti i forni sono uguali.
Quando sarà diventata bella dorata sopra e sotto (se utilizzate la pirofila potete vederlo), sfornatela. Lasciatela intiepidire e poi servitela tagliata a fette.
È buonissima sia calda che a temperatura ambiente.
Conservazione della Torta sfoglia con carne macinata e uova
La potete tranquillamente conservare in frigorifero per circa 3 giorni, coperta semplicemente con pellicola alimentare. Prima di consumarla basterà riscaldarla in forno caldo per qualche minuto. Vi confesso che Io l’ho trovata ancora più buona il giorno dopo.
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