I Fusilli zucchine e philadelphia sono un primo piatto di pasta molto semplice e veloce da preparare, cremosissimo e gustoso. Perfetto in estate quando le zucchine sono di stagione, così come il basilico fresco che da quel tocco aromatico in più alla pasta.
Bastano pochi minuti di cottura per portare in tavola un piatto semplice ma allo stesso tempo ricco di sapore che sono certa piacerà a tutti!
Ma vediamo dosi e procedimento.
Prima però vi lascio ancora qualche gustosa ricetta di paste estive:
Ingredienti per preparare i Fusilli zucchine e philadelphia
Preparazione dei Fusilli zucchine e philadelphia
Per i Fusilli zucchine e philadelphia mettete sul fuoco abbondante acqua nella pastaiola, oppure in una pentola che utilizzate abitualmente. Non appena inizia a bollire salatela e versate i fusilli (o altro tipo di pasta corta). Mescolate e fate cuocere la pasta a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Poi scolatela leggermente in anticipo (circa un minuto prima da quanto indicato sulla confezione) in modo da completare la cottura in padella insieme al condimento.
Consiglio di tenete da parte una tazza di acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo preparate il condimento: in un wok o padella antiaderente alta scaldate leggermente un po’ di olio extravergine d’oliva e fate imbiondire l’aglio sbucciato e privato dell’anima interna.
Poi eliminatelo e versate le zucchine precedentemente lavate, asciugate e tagliate a rondelle. Scegliete zucchine non troppo grosse (altrimenti consiglio di tagliarle a cubetti)
Fatele saltare a fiamma vivace per qualche minuto, salatele e pepatele.
Una volta dorate, aggiungete il basilico fresco tagliato con le forbici (4-5 foglie) e un po’ di acqua calda della pasta. Fate andare ancora un paio di minuti e le zucchine sono pronte.
Versate nella padella con il condimento i fusilli scolati ancora abbastanza al dente.
Mescolate e aggiungete il formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia, una manciata di parmigiano grattugiato, e se serve un pochino di acqua di cottura della pasta.
Fate saltare (o mescolate) il tutto, fino a ottenere una bella cremosità della pasta.
Portate in tavola i Fusili zucchine e philadelphia e serviteli con qualche fogliolina di basilico fresco (facoltativo).
Buon appetito!
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