L’omelette con zucchine speck e formaggio è un secondo piatto molto facile, appetitoso, saporito e velocissimo da preparare. In tutto: tra preparazione e cottura ci mettete al massimo 10 minuti, ma forse anche meno.
Io la preparo spesso, a volte anche cambiando qualche ingrediente, soprattutto quando non ho tanto tempo o voglia di cucinare e magari sono da sola a pranzo. È veramente molto buona e tra l’altro si sporca solamente una padella, il che è una cosa non da poco.
Ma vediamo subito come prepararla, magari per la cena di oggi:
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Ingredienti per l’omelette con zucchine speck e formaggio
Strumenti
Preparazione dell’omelette con zucchine speck e formaggio
Per L’omelette con zucchine speck e formaggio lavate, spuntate e grattugiate una zucchina con grattugia a fori grossi.
Tagliate lo speck a striscioline.
Versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente di circa 22 cm di diametro e fate cuocere la zucchina insieme allo speck per 2-3 minuti a fuoco vivace, aggiungendo a piacere un pizzico di pepe e sale (pochissimo).
Nel frattempo sbattete le uova aggiungendo un pizzico di sale e di pepe, e a piacere due cucchiai di latte.
Spostate per il momento le zucchine su un piatto e versate le uova sbattute, muovendo la padella in modo da distribuirle uniformemente.
Mettete su fuoco medio e fate raprendere l’omelette mantenendo la parte superiore ancora morbida.
Aggiungete le fettine di mozzarella, e poi le zucchine con lo speck fino circa a metà.
Richiudete L’omelette con zucchine speck e formaggio in modo da ottenere una mezza luna, dopo un attimo rigiratela e lasciate ancora un minuto circa.
Portate in tavola e servite subito.
Buon appetito!
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