Omelette con zucchine e prosciutto, un secondo piatto gustoso, facile e velocissimo, pronto in pochi minuti.
A volte si torna stanchi dal lavoro e non si ha voglia o tempo di cucinare…ecco la soluzione, l’omelette e le fritate in generale sono perfette, da farcire a piacere con quello che trovate nel frigo! 😉
Omelette con zucchine e prosciutto
INGREDIENTI: (per due persone)
- 4 uova
- zucchine qb (circa 2 piccole o 1 media)
- prosciutto cotto qb (circa 2 fettine)
- 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Per l’Omelette con zucchine e prosciutto preparate tutti gli ingredienti: lavate, asciugate e poi grattugiate le zucchine, preferibilmente con una grattugia a fori medi. Tagliate il prosciutto cotto a pezzettini e per ultimo rompete le uova in un piatto e sbattetele con un pizzico di sale e pepe.
In una padella (possibilmente antiaderente) scaldate 2-3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, unite il prosciutto cotto e fatelo insaporire per qualche istante a fuoco medio. Unite le zucchine grattugiate e fate saltare per qualche minuto. Non ci vorrà molto, finché non si saranno amorbidite leggermente (non sfatte). Quindi trasferite in un piatto e tenete al caldo.
Potete usare la stessa padella per finire il piatto… se ci sono residui di zucchine e prosciutto, pulite con un foglio di carta da cucina e unite un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Scaldate un po e versate le uova sbattute. Lasciate così l’omelette per qualche minuto a fuoco medio, finché non si formerà la crosticina sul fondo, ma nella parte superiore sarà ancora leggermente morbida. Versate ora il ripieno e sistematelo fino a metà. Richiudete l’Omelette con zucchine e prosciutto con attenzione, e cuocete ancora qualche istante per parte.
Sistemate l‘Omelette con zucchine e prosciutto su un piatto da portata e servite. Buon apetito!! 😊
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