Minestra di verza e patate

Per la Minestra di verza e patate preparate gli ingredienti: tritate la cipolla abbastanza finemente, tagliate a cubetti non troppo grossi la pancetta affumicata.

Sbucciate le patate e tagliatele a dadini, sciacquate la verza e tagliatela a tocchetti non troppo piccoli.

Preparazione: scaldate leggermente circa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata insieme alla pancetta affumicata.

Quindi unite le patate, mescolate, fate andare due minuti e aggiungete la verza.

Unite qualche cucchiaio di acqua calda, la foglia di alloro e fate insaporire per due minuti.

Dopodiché unite altra acqua calda fino a coprire le verdure abbondantemente, o comunque regolarevi con l’acqua in base a quanto volete che sia densa la vostra minestra.

Mettete il coperchio e quando inizia a bollire aggiungete il sale, abbassate la fiamma al minimo e fate bollire con coperchio (lasciando uno spiffero), per circa un’oretta.

Infine regolate di sale, e se volete che il fondo della minestra sia un po’ più denso, potete o schiacciare un pochino le patate, oppure passare una piccola parte di minestra con il mixer a immersione.

Spegnete il fuoco e versate la pastina. Lasciate così a riposo e la pasta si cuocerà da sola nella minestra calda. Vi consiglio di utilizzare un tipo di pastina con circa 10 minuti di cottura.

Versate la Minestra di verza e patate nelle ciotole o fondine e servitela calda o tiepida. Buon appetito!

Se preferite potete anche cuocere la pastina a parte e poi aggiungerla alla minestra all’ultimo momento.