Mattonella alla crema e nutella

Mettete a scaldare il latte con la vaniglia in bacca o l’estratto, in un pentolino.

Intanto in una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, poi setacciate all’interno poca farina per volta e mescolate bene per non formare.

Togliete la bacca di vaniglia e versate il latte caldo nel composto di uova, stemperate mescolando con la frusta e versate di nuovo nel pentolino.

Mescolate, portate sul fuoco e cuocete la crema a fuoco moderato per un paio di minuti, mescolando con la frusta.

Versate la crema pasticcera in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e fatela intiepidire.

Preparate il caffè con la moka, oppure con la macchina del caffè (circa 3 tazzine).

Prendete un piatto rettangolare in porcellana, e iniziate con un primo strato di 8 biscotti leggermente inzuppati nel caffè, continuate con uno strato di crema pasticcera e aggiungete un po’ di nutella con il cucchiaio. Se dovesse essere troppo compatta basterà scaldarla per qualche secondo su una fonte di calore per renderla più fluida.

Quindi adagiate allo stesso modo un’altro strato di biscotti inzuppati nel caffè

poi ancora crema e nutella. Continuate così fino a terminare gli ingredienti.

Io ho fatto in tutto 4 strati di biscotti e 3 di crema e di nutella.

Mettete la Mattonella alla crema e nutella in frigorifero per circa un’ora, dopodiché basterà spolverizzarla con un po’ di cacao amaro in polvere prima di servirla.