Le Frittelle di mele con crema inglese sono un dolce molto goloso e semplice da preparare. Perfette nel periodo di Carnevale ma anche da servire come dessert da fine pasto, appunto con la crema inglese, oppure da accompagnare con un tè o un caffè pomeridiano. Vedrete che questa accoppiata è vincente, provate e mi saprete dire!

Ingredienti

3 mele (piccole o 2 grosse, circa 600 g )

succo di limone (di 1/2 limone )

1 cucchiaio brandy

q.b. olio di semi di arachide (600-700 g)

Per la pastella:

100 g farina 00

1 pizzico sale

2 cucchiai zucchero

1 uovo

100 g latte (circa )

Per la crema inglese:

150 g latte

150 g panna fresca liquida

70 g tuorli (circa 4)

60 g zucchero

¹/₂ bacca vaniglia (o 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 vanilina)

1.016,80 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 1.016,80 (Kcal)
Carboidrati 28,94 (g) di cui Zuccheri 20,08 (g)
Proteine 5,13 (g)
Grassi 99,47 (g) di cui saturi 16,96 (g)di cui insaturi 70,96 (g)
Fibre 1,81 (g)
Sodio 111,54 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Termometro

1 Levatorsoli

Preparazione

Per le Frittelle di mele con crema inglese iniziate preparando la crema inglese con le dosi sopraindicate, mentre per il procedimento CLICCATE QUI:

Copritela con pellicola a contatto e tenetela in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

Con questa ricetta vi viene abbondante crema inglese: se vi dovesse avanzare la potete consumare accompagnandola semplicemente con dei biscottini. Perfetta anche con lo strudel di mele o con le torte al cioccolato.

Sbucciate le mele, togliete il torsolo con l’apposito atrezzo e tagliatele a fettine non troppo sottili (4-5 mm).

Bagnatele con il succo di limone mescolato al brandy e lasciate da parte.

Preparate la pastella: setacciate la farina dentro una ciotola, unite un pizzico di sale e lo zucchero semolato. Fate un buchino centrale.

In un’alta ciotolina sbattete l’uovo con il latte.

Versate i liquidi (uovo e latte) nel centro della ciotola con le polveri (farina, sale e zucchero).

Iniziate a mescolare con la frusta partendo dal centro e prendendo poca farina per volta, continuando a mescolare fino a prenderla tutta, e ottenere così una pastella liscia. In questo modo non dovrebbero formarsi i grumi.

Fate riposare la pastella per una mezz’ora coperta con pellicola.

Passato il tempo di riposo, scaldate abbondante olio in un tegame o padella.

Immergete le fettine di mela prima nella pastella e poi friggetele nell’olio ben caldo. Ovviamente poche per volta in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio.

Fatele dorare da ambo i lati, quindi toglietele e fatele sgocciolare su carta assorbente.

Quando si saranno intiepidite leggermente spolverizzatele con dello zucchero a velo e servitele insieme alla crema inglese.

Buona degustazione con queste golosissime Frittelle di mele con crema inglese!

Conservazione

Potete conservare le Frittelle di mele con crema inglese separatamente in frigorifero: le frittelle di mele coperte con pellicola per 1-2 giorni (ma ovviamente meglio mangiarle subito), la crema inglese sempre in frigorifero coperta con pellicola a contatto per 2-3 giorni.

Frittelle di mele con crema inglese