Le Frittelle di mele sono un dolce della tradizione molto semplice e goloso, preparato con fettine di mela immerse nella pastella e poi fritte. Comunemente si prepara nel periodo di carnevale, ma non solo, può essere una golosa merenda o spuntino per grandi e bambini in tutto il periodo dell’anno.
Allora vediamo la ricetta:
Frittelle di mele
INGREDIENTI:
- 2 mele Golden o Renette
- succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di brandy
- 100 g di farina bianca
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 vanillina
- 1 uovo
- 90-100 g di latte
- olio di semi di arachide per friggere
- zucchero a velo qb
- cannella in polvere (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Per le Frittelle di mele lavate e sbucciate le mele, togliete il torsolo lasciandole intere. Tagliatele a fette di circa 1/2 cm di spessore e bagnatele con il succo del limone mescolato al brandy. Mettete da parte.
Preparate la pastella: setacciate la farina dentro una ciotola, unite un pizzico di sale, lo zucchero semolato e la vanillina. Fate un buchino centrale. In un’alta ciotolina sbattete l’uovo e unite il latte, mescolando. Ora versate i liquidi (uovo e latte) nel centro della ciotola con le polveri (farina, sale, zucchero e vanillina). Iniziate a mescolare con la frusta partendo dal centro e prendete poca farina per volta, continuando a mescolare fino a prendere tutta la farina e ottenere una pastella liscia. In questo modo non dovrebbero formarsi i grumi.
Fate riposare la pastella per una mezz’ora coperta con pellicola.
Passato il tempo di riposo, scaldate abbondante olio in una padella. Immergete le fettine di mela nella pastella e poi friggetele nell’olio ben caldo. Fatele dorare da ambo i lati, quindi toglietele e fatele sgocciolare su carta assorbente. Quando si saranno intiepidite leggermente spolverizzatele con abbondante zucchero a velo, oppure del zucchero a velo mescolato con la stessa quantità di cannella in polvere .
Servite le Frittelle di mele… e buona degustazione! 😋
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