Mix di verdure al forno

Sta per finire il periodo delle verdure e ortaggi estivi, quindi avendo a disposizione ancora qualche ortaggio ho deciso di realizzare il mix di verdure di Fatto in casa da Benedetta.

E’ una ricetta facile e veloce da realizzare e con questo mix di verdure ho realizzato ottime ricette.

Vediamo ora ingredienti e preparazione del mix di verdure.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 60 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 vaschette da 500 gr
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 2 Melanzane
  • 2 zucchine
  • 3 carote
  • q.b. Funghi
  • 1 gambo di sedano
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 10 Pomodori
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale fino
  • q.b. Pepe
  • q.b. Erbe aromatiche
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

  1. Procedere ora con la preparazione del mix di verdure.

    Accendere il forno ventilato a 200° e lavare tutte le verdure e tagliare a cubetti più grossi melanzane,peperoni e zucchine, che hanno cottura più veloce. Mentre carote, sedano e patate che hanno cottura più lenta a cubetti più piccoli.

    Tagliare a spicchi le cipolle e i pomodorini e a pezzi grossolani i funghi.

    Mettere il tutto in una ciotola e condire con sale fino, olio d’oliva, pepe e a piacere con erbe aromatiche e se è possibile anche con qualche foglia di basilico.

    Versare il tutto su una teglia cosparsa di olio d’oliva, cospargere ancora di olio e di pangrattato.

    Infornare a forno già caldo a 200° ventilato per 1 ora circa.

    Una volta cotto il mix di verdure lasciare raffreddare e dividere in vaschetta e se non si utilizzano subito si possono anche congelare.

    Con questo mix di verdure ho realizzato una buonissima torta salata e una favolosa pasta al forno, in seguito scriverò anche queste ricette.

  2. Anche questa ricetta favolosa è pronta e se vi è piaciuta continuate a seguirmi anche sulla mia pagina Facebook e sul mio canale Youtube, inoltre seguitemi anche sui canali social Instagram – Twitter – Pinterest – Google.

    Adesso vi saluto e vi do appuntamento alla mia prossima ricetta, ciaoooo…

     

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