Questo condimento per la pasta basato su una ricca crema di piselli è uno dei piatti preferiti dell’olandese ed è uno dei suoi cavalli di battaglia in cucina. Il problema è che lui normalmente usa burro, olio, panna: tutti ingredienti che non sono il massimo quando si è a dieta.
Quindi mi sono ritrovata di fronte ad una sfida, ovvero ricreare questo piatto in versione leggera. Da alcune vecchie ricette della Weight Watchers inglese ho trovato l’ispirazione per rendere la pasta cremosa anche senza panna. Ho poi eliminato grassi aggiunti e diminuito la quantità di pancetta: in fondo ne basta poca a dare tanto sapore.
Beh devo dire che sono rimasta contenta anzi di più e anche lui, l’olandese, che mi ha chiesto di rifare questa pasta con crema di piselli quanto prima. Andiamo a farla assieme!
Qualche altro primo di pasta cremoso lo trovi qui:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Passaggi
Innanzitutto preparare tutti gli ingredienti.
Mettere i porcini secchi in una ciotolina con un po’ di acqua calda per farli reidratare. Lavare i funghi, asciugarli benissimo con la carta cucina e tagliarli a fettine.
Tagliare la cipolla a metà e poi a fettine sottili.
Io ho anche aggiunto una verdura, le taccole che ho pulito e fatto lessare per qualche minuto in acqua salata, poi le ho scolare e tenute in caldo.
Mettere in una ciotola circa la metà dei piselli e schiacciarli bene con una forchetta o con un minipimer.
Aggiungere il formaggio spalmabile ed amalgamare bene. Questa crema di piselli andrà a sostituire la panna usata nella ricetta tradizionale.
In un tegame far rosolare la pancetta a fiamma moderata mescolando continuamente. Appena comincia a dorarsi aggiungere la cipolla e farla appassire. Se il tutto dovesse risultare troppo asciutto bagnare con una cucchiaiata o due dell’acqua dei porcini.
Quando cipolla e pancetta sono cotti aggiungere i porcini ben strizzati e tagliati a pezzettini e farli asciugare per un minuto in padella. Aggiungere i funghi e farli saltare nella padella continuando ad aggiungere l’acqua dei porcini qualora il tutto dovesse asciugarsi troppo.
Nel frattempo cuocere la pasta. Quando i funghi sono cotti aggiungere il resto dei pisellini e lasciarli insaporire per qualche minuto. Versare la crema di formaggio e piselli preparata precedentemente, unire parte del basilico ed amalgamare bene.
Qualche altro minuto per far mischiare i sapori ed il sugo è cotto: appena la pasta è pronta scolarla e unirla al condimento.
Mescolare bene e i nostri gnocchetti con crema di piselli sono pronti. Impiattare e decorare con basilico fresco, una spolverata di parmigiano e il pepe.
L’aggiunta delle verdure è sempre d’obbligo per rendere il pasto completo ecco perchè io ho scelto le taccole che, a mio parere, si abbinano bene ai piselli.
Come avete visto la pasta con crema di piselli è facilissima da preparare anche in versione leggera.
Io credo sia un piatto che fa anche la sua bella figura servito di domenica per i nostri ospiti specialmente nel periodo autunnale quando è possibile trovare varietà di funghi più pregiate.
Attendo il tuo parere nei commenti qui sotto o su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
💖 Restiamo in contatto!
Vuoi condividere i tuoi risultati, chiedere consigli o trovare nuove idee per la tua dieta Weight Watchers Propoints? Entra nel mio mondo:
👥 Il Gruppo Facebook: Il Club di Mangia senza Pancia
Iscriviti subito! È una bellissima comunità di supporto dove troverai ricette leggere, motivazione e tanta gentilezza. Clicca anche sull’immagine qui sotto per entrare a farne parte:
🌟 SEGUIMI ANCHE SUGLI ALTRI CANALI👇
👍 Pagina Facebook
Lascia un bel like alla pagina ufficiale per rimanere sempre aggiornata!
📲 Il Canale WhatsApp
Vuoi seguirmi da vicino? Iscriviti qui per ricevere aggiornamenti, consigli e spunti quotidiani.
📌 Pinterest
Cerchi ispirazione visiva? Salva le mie idee e scopri tutte le mie bacheche.
📸 Instagram
Sto muovendo i miei primi passi anche qui! Seguimi per scoprire i dietro le quinte del blog e tanti contenuti freschi.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Sonno 350 Gramm di pasta solo per una persona ?
No Tatiana, il numero di porzioni indicato nella ricetta è 4 😉