Name: Carciofi fritti
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 carciofi; 2 uova; q.b. di sale; q.b. di pepe; 1 l circa di olio di semi di girasole; 1 1/2 limone (solo il succo)

I carciofi fritti sono un contorno gradito a tutti, perché si possono abbinare a piatti a base di carne e pesce, gustosi serviti caldi che a temperatura ambiente.

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura8 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFrittura

Ingredienti

Wok, ideale anche per friggere ad immersione qui.

4carciofi
2uova
q.b.di sale
q.b.di pepe
1 lcirca di olio di semi di girasole
¹/₂limone (solo il succo)

Strumenti

1 Ciotola (capiente)
Tagliere
Coltello per verdure
Piatto fondo
Wok – antiaderente ampia
Carta assorbente

Preparazione

1) Pulire i carciofi dalle foglie più dure e mettere nell’acqua acidulata con il succo di limone.
2) Dopo pochi minuti scolare dall’acqua e tamponare su carta assorbente, dopodiché tagliare a fette non troppo spesse.
3) Passare nella farina.
4) A parte sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
5) Dopo avere passato i carciofi nella farina, togliere quella in eccesso e passare nell’uovo.
6) Nel frattempo scaldare l’olio e quando immergendo uno stecchino di legno si formano delle bollicine intorno è pronto, friggere pochi pezzi alla volte e lasciare dorare.
7) Scolare su carta assorbente e servire con poco sale e pepe.